用料
饼皮（一个12寸披萨饼皮的量）、高筋面粉、全麦粉、35度左右温水、酵母、糖、盐、油、披萨、松茸、香肠、青/红甜椒、番茄、罗勒、现磨黑胡椒白砂糖、味精、盐、橄榄油。
做法
第一步，做饼皮，将高粉和全麦粉混合均匀（如果喜欢更粗糙或更营养可适量增加全麦粉比例）。将温水与酵母、糖、盐、油混合均匀，静置10分钟待用。将水混合物与面粉混合均匀，揉成光滑面团，然后容器底部撒上面粉，将面团放入，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜后取出，面团里发酵成蜂窝状。将面团按压排气，继续放在温暖地方发酵至两倍大小（低温发酵适合第二天要招待客人，提前揉好面准备，不但节省时间还可以获得更好的口感，面团在低温发酵状态可在冰箱内保存三天。如果时间限制可省略低温发酵步骤，直接将面团放在温暖地方发酵两倍大小即可）。将发酵好的面团擀成0.5厘米厚的饼，用叉子随意扎上眼即可。如果为了节省时间，可以一次多做些，擀好后放平盘上入冰箱冷冻，冻实后取出，入密封袋继续冷冻保存，随吃随取（尽量在两个月内食用）。
第二步，做披萨，新鲜松茸，用小刀削去根蒂泥巴，清洗松茸身上泥土，然后切片。青红甜椒洗净，分别切成丝。香肠切片。起锅，锅中倒入橄榄油，将香肠片，青红甜椒丝先炒一下盛出待用。（原方做法是：待油温升至4成热，倒入香肠片、青红甜椒丝炸，15秒左右取出沥干油。番茄洗净，用热水烫一下去皮，切成小粒。罗勒洗净，切碎。
第三步，披萨酱，起锅，平底锅倒入橄榄油，开火，放入番茄粒煸炒，炒出香味后，放少许盐继续煸炒。番茄出汤后加入现磨黑胡椒、少许糖和味精，不停搅拌，大火将汤收干成酱，放入罗勒碎拌匀、炒香，冷却备用。先在饼皮上涂一层披萨酱，放少许马苏里拉芝士碎，再放入事先炒过的香肠片、青红甜椒丝，最后再在上面撒芝士碎。
最后，烤箱预热200多度，先烤5分钟后取出放上松茸，再加少许芝士碎，继续烤15分钟左右。（烤的温度原方用250度，我觉得200-250都可以吧，自己观察下差不多就可以了，别烤焦！）
小贴士
家里有火枪的话，可以用刀将披萨切八等分后，用火枪在披萨表面略微烘烤，再撒少许欧芹碎。
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