明代杨慎曾把鸡枞菌比作仙境中的琼汁玉液，鸡枞菌的味道十分鲜美，其质地脆滑细嫩，兼具脆、香、鲜、甜等风味特色，被称作人间美味，做成汤后不仅味道鲜美营养价值更是丰富。主要有以下几点：
1、鸡枞菌含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、多糖等物质，能提供营养物质，是体弱者和老年人的佳肴。
2、鸡枞菌含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。 同时鸡枞菌含有人体必需的氨基酸、维生素、还有核黄酸、尼克酸、麦角甾醇、多糖以及钙、铁等微量元素，制成汤后有益胃、清神、治痔的功效。
3鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增。
4.提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。
5. 鸡枞菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合。
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