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干煸香辣土豆——美味需要爆炒出来的一道菜

2019

01/02

13:53

来源

云南季

对于干煸这种方式下的食材,那往往是需要火候的考验的,对于素菜类的食材那更是遇上大火就容易牺牲的脆弱东西,不过干煸下的土豆即便是没有了水分的滋养,依旧是美味不可挑剔的。需要注意的就是辣椒的选择,只有干辣椒才能配得上干煸香辣土豆,再者土豆切片的时候一定要切的足够薄才能够更好的入味。

放盐的时候,是要在土豆片四周微微焦黄的程度下才最适合的。

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