龙陵是全国紫皮石斛的主产区，产量占全国的70%以上，龙陵人不仅掌握了对紫皮石斛栽培技术，对石斛的食法研究也是颇有成就，目前，龙陵紫皮石斛已成为群众餐桌上的必备佳肴之一，并深受外界游客青睐。据不完全统计，目前，群众自行对开发出来的食用方法就高达20余种，下面给大家介绍几种常用的做法。
紫皮石斛炖土鸡蛋
主要准备好土鸡蛋、石斛汁就行。
取适量新鲜的紫皮石斛鲜条，去叶鞘，洗净，切小段放入榨汁机内，加入适量开水（通常加入石斛量与加入水的量为1：15 ～20），榨汁，过滤后汁液放入容器中，然后再把土鸡蛋打入容器之中，加入准备好的石斛汁、猪油和食盐，用筷子搅拌均匀后，盛入竹筒或其它容器之中，放进蒸锅中蒸10至15分钟即可食用。
石斛鸡汤
石斛鸡汤是一道以乌骨鸡、石斛、茯苓片、西洋参为主要食材制作而成的一道美食。做法简单，营养丰富，极具有滋补功效，适合老人虚人。准备乌骨鸡半只，石斛75克，茯苓片7.5克，西洋参7.5克。
先将乌骨鸡洗净，切块，放入滚水中氽烫去血水，捞出沥干备用。然后将石斛、茯苓片、西洋参洗净备用。接着把所有材料放入电锅内锅中，加水至2/3满，移入锅中，外锅加入2杯水。煮至开关跳起，取出，加入料调味。
紫皮石斛丸子
取适量紫皮石斛鲜条洗净去叶鞘剁成茸，放入碗里，加入剁好的肉末、姜茸、盐、胡椒粉、鸡蛋清，把全部调料拌匀加入生粉，顺时针方向把所有原料调和均匀成团，将调好的肉团用小勺做成肉丸待用；将净化处理过的山泉水放入锅内烧开，待水烧开后把做好的肉丸子一个一个轻轻放入锅中，根据个人口味在汤内调入适量的盐及少许胡椒粉，煮至肉丸漂浮于汤面即可出锅。
紫皮石斛馒头
取适量紫皮石斛鲜条洗净榨成汁待用，将称好的面粉、泡打粉（小苏打）、酵母粉、油及石斛汁（依照个人喜好可以加入适量白糖）和成面团并发酵1至2小时左右，然后把发酵好的面团搓均匀并切成100至200克大小的面块，最后将面块放入蒸锅里蒸10至15分钟即可食用。
紫皮石斛鲜条榨汁
取新鲜紫皮石斛适量，去叶鞘，洗净，切小段放入榨汁机内，加入适量开水（通常加入石斛量与加入水的量为1：15 ～20），榨汁，过滤后汁液即可饮用。
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