姜的味道

尝过才知道

“中药治病，姜治未病”，这是吴大真专家在国际小黄姜养生文化高峰论坛上的核心词。通过这短短的8个字足以看出姜在养生领域的重要性。

吴大真专家说：“姜在本草书里面，曾经有过这么两个字，一个是边疆的疆，一个是将军的将。中国字是中国智慧，因为它的音和形是有意义的。姜就像“疆”，巩固的边疆保卫着我们国家，姜保卫着我们身体的健康。姜就像“将”，像大将军一样呵斥风云，保卫着我们，给身体提供热量。”

小小的一块姜，能得到专家们的一致认可，可想姜自身有多大的魅力。

▼自然造物 造就小黄姜

罗平县位于云南省东部，地处滇归黔的结合部，它是进出云南的东大门。打开地图，找到云南，然后放大放大再放大，就会看到那个叫罗平县的点。

清晨，我推开窗雾蒙蒙的一片，只有路灯闪着光，连成一条线，是一条在空中漂浮着的、耀眼的线。这是我对它的第一印象——罗平多雾。

罗平的清晨是雾茫茫的，空气中还有湿气。这一点在吴大真专家已亲身体验。吴大真专家早起，在室外走了一圈，那空气中的湿浸润到衣裤上，给人丝丝凉意。

但这样的雾天只停留在早晨，到了中午，雾都散尽了，罗平露出它本来的面貌。暗自开心，还好罗平的太阳不像江浙一带的太阳会流浪。

“罗平小黄姜”正是在罗平这样特殊地理气候环境下，历经300余年人工种植和不断选育形成的独特地方品种。其姜辣素、姜油树脂含量位居国内众多生姜品种之首，其药用保健养生价值较高。

罗平的特殊气候造就了小黄姜，它生长在海拔2200米以上的黄金种植带，生长环境污染极少，疏松肥沃、富含有机质，保水、保肥力强的土壤，为小黄姜提供了充足的养分。

罗平的年平均气温是15.1摄氏度，其中无霜期有280天，这为不耐低温的小黄姜提供了温暖生长的环境。而且它的年平均日照时数有1685小时，为小黄姜提供了足量的光源，保证了姜的品质。它的年平均降水量达到了1743.9毫米，年平均相对湿度85%，为小黄姜提供了充足的水分。

▼姜中贵族  核心成分居第一

三大姜种“小黄姜、大黄姜、山姜”中，药效以小黄姜为好，就如前文所提到的那样，小黄姜是姜中的贵族，它的核心成分“姜黄素、姜辣素”含量是全国第一。

姜黄素能够抗炎、抗氧化、降低肿瘤风险、预防老年痴呆，而姜辣素可以预防心脑血管疾病、预防癌症、健胃抗胃溃疡。

小黄姜的成分使得它成为了“从头护到脚，从内护到外，养生十四宝，家中常备好”。孙树侠专家说“家备小姜，小病不慌”。

“我一般不吃药，一年的医药费不到2000，去年才1500。那么，为什么我的病少呢，因为我一般用食疗的方法，早晨吃姜不要汤，就吃两三片姜。一般感冒不吃药，出差都带红糖、姜条，红糖姜茶从来没有断过。一般感冒喝两袋。如果实在不行才吃感冒冲剂，”孙树侠专家笑了笑，提到了去南极的经历，“我刚刚去南极回来。在南极，每次登陆回来，都有一个桶里放着热姜茶，每个人回来就消毒洗手喝姜茶，这样能够祛寒取暖。除此之外，每天出去前，用姜油擦一擦腿，能够为一天的活动提供热量。”

因为小黄姜本身具备的价值，从20 世纪 50 年代时，罗平小黄姜就开始加工成干姜块出口了；到了1983 年，罗平县生产的 " 云南 120# 干姜块 "，以其色泽、质细、纤少、油富、丰满、味美而被国务院外贸部列为优质产品，远销法国、德国、新加坡、比利时等 30 多个国家和地区。

2013 年，罗平小黄姜还入选 " 中欧地理标志保护清单 " 目录。

▼原始独特的种植方式  成就品质  

要想发展好小黄姜，就要以品牌为先，实施品牌战略。那么如何做好品牌？

葛志荣专家提出：“做好品牌，不仅仅是靠宣传。要做好一个品牌，发展好一个企业，就必须在质量、服务、创新、固定资产、有形资产几个方面下功夫。”

其中做好质量，是发展品牌的根本和基础。有高质量的产品，有产品的高质量，才会有高质量的好品牌。罗平小黄姜使用原始的种植方法，悉心呵护，从源头保障质量。

姜农是姜田里的专家，他们与农作物亲密，他们最懂得怎样才能种出好姜，也只有他们会倾注全部的精力在每一棵姜苗上。

罗平小黄姜，用传统人工种姜方式更好的控制小黄姜品质，避免机械化种植时姜种受到损坏。

就如万兴隆总经理唐闻生所说，“姜很娇弱，倘若有伤口就会腐烂，所以种植采收都需要小心”。

姜农们坚持用铁犁耕地，古老的耕种方式，难得一见。使用农家肥，真正做到无农残、无病害、无污染。农家肥的特点是所含营养物质比较全面，它不仅含有氮、磷、钾，而且还含有钙、镁、硫、铁以及一些微量元素。这些营养元素多呈有机物状态，难于被作物直接吸收利用，必须经过土壤中的化学物理作用和微生物的发酵，分解，使养分逐渐释放，因而肥效长而稳定。

另外，施用有机肥料有利于促进土壤团粒结构的形成，使土壤中空气和水的比值协调，使土壤疏松，增加保水、保温、透气、保肥的能力。现在的人们，都在追求绿色、健康、安全的产品，罗平小黄姜无污染，无农药残留，重金属含量不超标，是纯绿色生态农产品，十分符合现代的消费需求。

站在小黄姜的种植基地边，隔壁油菜花流金溢彩。而小黄姜基地，从4月时才开始忙碌，万物始新踏春来，今年的播种也要开始了，姜农们挑选块茎肥大、丰满、色泽光亮、肉质新鲜不干缩、不腐烂、不受冻、质地硬、不带病菌的普通姜块作种姜。姜农们在4月洒下“希望”的种子，再经过八个月的悉心照料，时刻的认真对待每一株姜苗，注入心血，春去秋来，等到11月姜田便迎来丰收。

当丰收过后，姜农们望着光秃秃的田地，他们或许一点也不担心，因为他们知道，等到下一个秋天它们就又会长出来，春来秋始，只要他们用心耕作，就会生生不息。

▼拥有十八般武艺的小黄姜

“要想小黄姜永保活力，就需要产品不断的创新、不断的发展，这才能体现云姜的生命力和活力。要以创新的精神不断向前发展，才能使小黄姜生机勃勃。”在问及小黄姜的发展时，专家葛志荣说。

云南万兴隆生物科技集团有限公司一直在创新的路上前行着，为小黄姜不断注入活力。

在云南万兴隆生物科技集团有限公司，放眼望去是一排排整齐的厂房，内部摆放好先进的技术装备，厂区内有标准化的旅游接待中心、发酵姜酒车间、姜汁饮料车间、清洗干燥及蒸馏水回收车间、污水处理站、油脂生产车间、保鲜库、蜂蜜车间、活性物萃取车间、研发中心，一应俱全。

在厂区内，我们惊叹于摆在眼前的各类“姜”产品。原来小黄姜不仅限于厨房和餐桌，一块简单的小黄姜也能有多种用途。展示在我们眼前的就有四大类产品：食品类、保健护理类、清洁用品类、芳香类。

从吃入手，有姜含片、姜糖、姜酒、干姜片、姜茶等；想要解决困扰现代人的脱发问题，有生姜洗护系列；也有哪里不舒服贴哪里的姜贴，针对部位设计的肚宝姜贴、足宝姜贴；也有生活用品洗衣液、洗洁精；甚至还有生姜古龙水，清新姜香，持久留香。

小黄姜研发出的东西琳琅满目，让你意想不到，真正的让你从头到脚都能得到悉心呵护。

想到这里，突然心中感到欣喜，一年一季，用心呵护，姜田里的小家伙将会被采收加工成各类产品，随着物流系统去到其他的城市，超市的货架，以及形形色色人的身边。