谁也不曾想到，一次与松露的偶然邂逅，竟会改写这名山村教师人生的规划，松露释放出的强大吸引力，不仅让他义无反顾的走下了三尺讲台，还让他开始了颇具传奇色彩的创业故事。

味觉的意境

你有一份來自原始森林的礼物待查收。

松露是世界珍稀宝贵的地下真菌资源。19世纪是黑松露的极盛期，几乎所有正式晚宴的餐桌上，都至少有一道以黑松露为主的菜肴，欧洲人民把松露、鱼子酱和鹅肝并列为“世界三大珍馐”，松露也被追捧者称为“来自天堂的味道”。

而在中国的四川、云南地带，让欧洲人为之神魂颠倒的松露，被称为“猪拱菌”的食材，多年来却因味道怪异而备受冷落，近三四十年在海外、省外名厨的发掘下，才大放异彩。

真正能熨帖心底的食物也许外观并不精致，最乡土的味道才是最有故事的味道，为了寻找那些真正可以治愈人心的食物，这一次，云南季来到了楚雄永仁县，和当地采松露的人一起采摘松露，为你带来最有人情味的人间至味，这种悄然生长在红土中的天馈美物，是存留在每个人胃里的山野记忆。

山珍的尽头

这是从采摘到加工，最完整的纪录。

松露生长于金沙江流域浓密森林里，散布于方圆120~150厘米阔叶树底，藏于地下5~40厘米。因其对生长环境的要求极其苛刻，造成了它的珍稀昂贵。

在云南楚雄永仁县，每年的八月份，永兴乡附近山上无需耕种的土地已经悄悄为采松露人种下了六七万元的收成。

挖掘松露的过程很像是一场探险。这种黑色菌子通常五月份便已在松树旁的土壤里成型，但是个头尚小，被当地政府禁止采挖，到八月份才开始吸引“采露人”在山间劳作，这种季节性的挖掘一直要持续到十月份的收购季，那个时候，整个山区的土地几乎已经被翻了个底朝天。

而这种挖菌热潮却并非每个人都可参与。松露长在地表下几到几十厘米深的土壤中，除了挥动锄头的好力气外，经验更为重要。当地人喜欢称松露为“无娘果”，因为它看不见根，也没有露在地表的茎叶，因而判断地表之下能否有松露，全凭“采露人”的本事。

采松露人说道：“那些没太长草的地方通常长着松露。采松露一是看地脉山形，凭眼睛和经验就知道松露藏在什么地方；二是松露猎人对山太熟悉了，哪里曾经挖出过松露，就在哪里继续碰运气，不懂的人，可能一天也挖不到一点儿松露。”

他把松露按照大小分成两类，乒乓球大小就算是大个了，再大的则要以“个”来计算。之后这些松露就可以送到永仁野森达菌业有限公司的工厂加工了。

一位乡村教师的朴素创业情怀、商业敏感与野心。

与松露结缘

云南省楚雄州永仁县永兴乡，这里拥有开发松露产业得天独厚的自然资源优势，以云南省.永仁县和四川.攀枝花市为中心，200公里范围内是中国松露的主产区。

1998年，土生土长于永仁的熊海宽从楚雄师范学院毕业，顺利成为一名老师，在平凡的教育岗位上，他埋头就干了12年，就在大家都以为他会把教育事业一直干到底的时候，他却毅然辞职下海，开始发展松露加工产业。

在熊海宽的记忆里，曾经的永仁县用一个字概括就是地广人稀，2006年的一天，时任永仁县永兴乡中学教师的他，偶然发现永兴乡街上卖着一种黑不溜秋像马铃薯一样的东西，村民们称它“无娘果”。查阅相关资料后，熊海宽才知道原来“无娘果”学名叫松露（truffle），又叫块菌，是世界公认的顶级山珍。他脑海里闪出了一个念头，既然“无娘果”这么好卖，如果将这种菌类植物进行深加工，市场前景一定会很好，这一发现，让他感觉大有商机可为。

松露科研之路

2007年8月至2010年3月，历时3年的时间里，熊海宽调查了中国几乎所有松露的产地，查阅了国内关于松露记载的文献，弄懂了中国松露的产地分布，生长习性，以及采购、贮藏、加工技术。他为自己取了一个叫“熊松露”的别名，毅然辞职下海，投资100万元创建了攀枝花彝人块菌有限公司，然而，熊海宽的创业之路并不是一帆风顺，2011年，公司合伙人出现内部矛盾，在迫不得已的情况下，他只好低价把公司转卖给了合伙人。

2012年，熊海宽从头再来，重新创建攀枝花露松块菌有限公司，继续从事松露系列产品的深加工及销售。他通过学习钻研，在经营好自己公司的同时，还与国内外松露专家进行广泛交流合作，尤其与云南农业科学研究院、四川农业科学研究院和攀枝花农林科学研究院等科研单位紧密合作，重视科技研发，走科技型企业道路，并取得了一系列科研成果。

带动当地脱贫致富

受永仁县政府的投资邀请，熊海宽放弃了在攀枝花经营多年的公司，回到家乡创建了永仁野森达菌业有限公司。历经半年多的建设，一座占地18亩、拥有4条现代化生产线，具备专业加工冻松露、干松露、松露酒、松露罐头、松露含片等松露系列产品能力的现代化工厂，进入了永仁人民的视野。

回归山野，躬身于林，熊海宽才发现，生长在高山野外的松露，和远在千里之外的松露爱好者，并没有那么容易相遇。这是一个酒好也怕巷子深的年代，但因为有了电商，山里的好东西能走出大山，还能走向全国乃至世界各地，它不仅改变了我们的生活方式，也让脱贫致富有了更多的路子。

2015年9月，新公司正式竣工投产，生产加工的松露产品一经上市，立即“一炮打响”！野森达公司采取“电子商务+市场营销”模式，网上与网下营销结合，内贸与外贸并行，市场体系完整，营销业绩良好，回乡创业的这几年，他共培训农户110多人，培养专业技术人员55人;带动4000户农户(其中贫困户2000户)年均增收3000元;优先招用贫困户用工年约20户5000人次，支付工资50余万元;向5户贫困户流转、租用2000亩林地，变农民为工人;带动2000户农户(其中贫困户1200户)建成40000亩的促繁保育基地和80亩的松露菌根苗基地;通过品牌战略和发展电子商务，促进农产品销售信息化发展;直接向贫困群众捐资10万余元。通过带动农户积极参与发展松露产业脱贫致富。

“我公司将坚持‘采林下野生山珍，造世界康养食品’的宗旨，采集原生态森林下的野生松露，通过无任何污染，无任何添加剂的加工，成为名符其实的世界康养食品。”熊海宽说，“下一步，我公司计划把永仁县所有能产松露的林区保护起来，促繁保育，科学采挖，把全县大部分林区变成松露基地，把松露打造成永仁县的地理标志产品……”。

2017年，熊海宽向永仁县人民政府申报“永仁松露”地理标志产品保护，“永仁松露”开始名播四海，熊海宽所开发出的松露被称做“林中黑钻石”、“西洋虫草”，被世界公认为是健康、养生、稀有、高贵的世界顶级山珍，他也被誉为“优秀民营企业家”、“楚雄松露大王”。