黑松露昂贵稀缺，生长条件苛刻，产量稀少，被称为餐桌上的“钻石”，在欧洲通常用于顶级食材，与鱼子酱、鹅肝酱等高级美食并列，号称美食界“三大天王”。奇有的黑松露，身世传说充满了神秘的色彩，曾一度被认为是“恶魔的化身”……

 世界最早发现

 公元前3000年前，松露最早出现在新苏美尔的铭文里，铭文上记载了亚摩利人常吃松露的饮食习惯。追溯到4000年前，美索不达米亚的苏美人用楔形文字在一块泥板上记载了松露，描述一个儿童将一颗松露献给国王。

此外，在古希腊的传说故事里，爱情女神阿佛洛狄忒特别爱吃松露。

目前发现的，世界上仅意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国家才有松露。

中国最早发现

在中国，宋代陈仁玉的《菌谱》中提到过一种“麦蕈”，多少和松露有些相似，但不知是否就是松露。

松露对生长环境十分挑剔，一开始只在意大利、法国等为数不多的山区有所发现，而且这种神奇的蕈菇是生长在地面以下的，人们很难找到它们。

直到90年代初期，中国才在云南省发现了这种地下块菌。

松露有一种特殊的气味，猪对这种味道非常敏感，所以猪常常靠嗅觉找到松露拱出来吃掉，因此在云南当地，人们又叫它猪拱菌。

松露身世传说

在很长的一段历史时期里，松露被冠以各种奇特的身世。亚里士多德的弟子西奥弗斯塔斯是希腊时期唯一的植物学家，他认为松露是伴随着秋雨和雷电而生的植物。

公元前1世纪的希腊医生迪奥斯科利奇则认为松露是一种没有茎和叶的直根。 

而罗马作者普利纽斯更在《自然史》中认为热、雨水和雷电引起土地生病长茧故而长出了奇形怪状的松露。

文艺复兴时代，有人认为松露是森林中雄鹿的精液在热的作用下，让自然生物受孕长出的。

恶魔的化身

黑松露深埋在地下，不见阳光，颜色漆黑，表皮满布坚硬鳞甲的球状物，犹如钻石状突起。这样有些“暗黑系”的外表，让松露看起来很有故事的样子，似乎有着什么不可告人的神秘身世。

特别是当人们发现，一个地方长出松露时，它周围的植物会逐渐干枯死亡，直径范围一般1~2米，有时甚至宽达20米。植被枯死后，土壤外露，犹如烧焦的土地。因此，中世纪的欧洲人以为它是恶魔的化身。

 罗马帝国衰亡之后，人们更是对它避而远之，将它视作不祥的咒符，恶魔的化身。

神秘的烧焦现象

即使现在科技如此发达，对于松露周围植被枯死，土壤犹如烧焦的现象科学还是很难给出定论。

有人观察，这种现象从橡树须根上开始长出松露菌根时就开始出现，但当树下不再生长松露的菌根时，植被又会在原来烧焦的土地上重新生长。 

所以有学者大胆猜测是松露与橡树产生共生关系后释放的某种荷尔蒙摧毁了其他植物，或者是松露菌丝可能释放了某种抗菌剂，又或者是松露与周围草本植物之间“营养竞争”的结果。

天然的春药

古希腊与罗马人相信松露有壮阳的神奇功效。希腊时期，雅典人以松露供奉爱神维纳斯。

希腊医生Leukada甚至将它当作有益于爱情“嬉戏”的药方。在《品味生理学》一书中，描述了一男一女一起食用松露填鸡之后，两人不可抗拒地发生了性关系。

作者评论认为，松露可以同时唤起男女对情色与美味的记忆，引发一股伴随着甜美喜悦的强大力量，甚至暧昧地说：松露让女人更温柔，男人更和蔼。

贵族身份象征

根据美食家维沃利·鲁特（Waverley Root）的《食物》一书的介绍，亨利八世和拿破仑都曾靠松露壮阳，路易八世据说每天吃一磅的松露。

而拿破仑在得知他的下属，一位生了19个孩子的上尉每次行房前都吃一只用香槟煮的松露母鸡后，于是他请佩里戈尔的军区司令找来大量的优质黑松露和母鸡如法炮制，结果第二年就有了拿破仑二世。

 数百年来，食用黑松露在欧洲尤其是法国、意大利和西班牙贵族中极为盛行，一度成为身份的象征。