松茸名称的由来历史悠久，最早源于中国。大约7000年前，松茸诞生于中国横断山脉的香格里拉原始森林中。到了宋哲宗元祐年间（1082~1094），唐慎微著《经史证类备急本草》业已启用，因该菌生于松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸。宋代陈仁玉著的《菌谱》中称此菌为松蕈，明代李时珍的《本草纲目》把松蕈列在香蕈条下，又称台蕈、合蕈，后经小林义雄考证，认为松蕈即松茸。

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为"菌中之王"。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。松茸在日本被奉为"神菌"。

如此让人着迷的松茸对生长环境的要求非常苛刻，它只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中，孢子必须和松树的根系形成共生关系，而且共生树种的年龄必须在50年以上，才能形成菌丝和菌塘，同时需要依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持，才能形成健康的子实体。松茸与美人松互利互助，形成特定的生态小环境后，热量、温度、湿度变化、土壤酸碱度都与它处略微不同。 这种特殊的生长模式，意味着松茸很难人工培育种植，只能野生。

松茸在出土前，必须得到充足的雨水，出生后必须立即得到充足的光照，另外温度、虫伤、人为暴力采集对菌丝的伤害等因素对松茸的生长也会产生直接的影响。可以说，每一朵松茸的诞生都是自然孕育的奇迹。聚集这天时地利人和，方得一朵好松茸。

云南季将目光聚焦于云南的香格里拉。也是因为这里作为公认品质最好的松茸产区之一，云南省迪庆州向来也被称作为“中国松茸之乡”。

香格里拉优越的自然环境，这里昼夜温差大于20摄氏度，境内没有污染的工矿企业，原生态保存完好，有众多雪山和无人为干预的且很多树龄过百的原始森林。平均海拔3500米左右，处于北纬23.5°的云南西部，阳光充足，年平均湿度77%，每年出松茸的阶段湿度更达到90%—95%，所以香格里拉出产的松茸更为饱满，香气更足，口感更好，营养价值和药用价值更加丰富。

正所谓不时不食，尽管现在很多菌子已经实现了人工种植，一年365天都能吃到，但松茸不同，不仅无法实现人工培育，而且产量很少，一年一季，只能等待雨季里大自然的馈赠。蛰伏5-6年长成后的松茸仅仅在七八月份云南雨季的时候“昙花一现”，过了这两个月，想吃到新鲜的松茸，几乎就是在梦中了。