为您寻找深藏于世的好物!

寻旅日记|泸沽湖体味猪膘肉的时间底蕴

2022

07/29

23:37

来源

云南季

在玉龙雪山一边吸收负氧离子一遍吃花椒鸡,让人有远离喧嚣的快感。而离这里不远处的泸沽湖也是找寻宁静的圣地。这里诉说着摩梭文化的传奇,还可以吃上满藏时间、温情香味的猪膘肉。

DSC00778

花椒基地采访结束后,负责人李华康的朋友安勇及其妻子带我们前往泸沽湖拍摄采访。途径中华普米第一村——普米古寨,也是普米族发源地。

早前,本地人称普米族人为西番人,普米村也因此叫番人古寨。

8bb98f28f3e8ea352721f74dd0c8d2c

DSC00685

6258b756c25fba3a531b6c9763151fd

普米族有自己的语言,但是文字几乎已经失传。

普米族房子为小木屋,而最有特色的地方就是他们的祖母房。家里祖母或妈妈等掌管话语权的女性才有资格住祖母房。普米族与傈僳族、摩梭族一样,12岁要做成人礼,意味着12岁可以订婚。

DSC00741

目前很多普米族人穿的服装大多都是自己织的。

DSC00726

DSC00734

DSC00735

普米族美食主要是苦荞饼、酥油茶等……还有本地不喂饲料的黑猪,其主要以玉米洋芋高原萝卜等作为食物。

普米村停留片刻后,我们到达目的泸沽湖。

泸沽湖的蓝总是给人一种梦幻般的感觉,湖中涌动的浪花,仿佛藏了数不尽的柔情,也是它最迷人的模样。

e415f2305dc42ca0fd65fc7856d3003

蔚蓝的天空与湖面交相辉映,洁白的云朵在它们的环抱中,仿佛要开出绝美的花儿,这让我不禁想借力摄影师要几张美照。但被怼了不下十次,“你还真当自己是来旅游的”。

其实,在泸沽湖畔静坐几个小时任风儿拂过脸庞;光脚丫感受一汪湖水划过的清凉;漫步湖边浅浅体验最初的生活,仿佛再没有世间的烦恼,便是最幸运美好的事情。

无论你在泸沽湖待了多久,总是看不够。

DSC00774

DSC00782

泸沽湖独特的自然风光和摩梭小镇的人文气息达到交融状态,是名副其实的“高原明珠”。

泸沽湖诉说着摩梭文化的传奇,一座座木楞子房构成的摩梭村落是泸沽湖边一幅幅丰收的美丽图画。

泸沽湖是母系氏族的发源地,家族也是女人说了算。

摩梭族最有名的是摩梭人的走婚,双方只恋爱不结婚,孩子由女方哥哥抚养,男孩每次都翻墙到女孩家里。

怎么判断女孩子单身,可以走婚呢?爬窗前发现家里有毡帽代表名花有主。

f17c951ff77108c0f599cba5c82fee1

它们的美食有苦荞茶、粉籽、土豆、酥油茶、猪膘肉。

其中,猪膘肉制作工序传统而繁杂,首先要将宰杀后的猪踢出骨头、内脏,再涂抹上盐、花椒等调料,最后重新缝起来,缝时不仅需要技巧还需要力气。此后将猪膘肉放置在太阳下晒干水分。

f0177173041e7bc5b71b0feb94f8d91

猪膘肉还是源自以前交通不方便,而这样做方便储存,体现了当地人博大精深的智慧。

猪膘肉要在四五年的清净里慢慢修炼,即便生的也可以,满藏时间、温情的香味。猪膘肉每一口都流露出时间的底蕴,三到七年最佳,但八九年就建议不要吃了。

猪膘肉是摩梭族人待客的最佳美食。

中午,安勇带我们在泸沽湖旁的农家乐邂逅了了猪膘肉的绝佳香气,其浓郁香气、醇厚的味道,散发着家乡的记忆。

ba79c53685b26b96cae662325a83a76

此外,他还让我们吃上了泸沽湖的鱼,汤汁鲜嫩浓郁,香气十足。离开泸沽湖吃不到这样的鱼儿,就像离开冰岛长不出冰岛茶,离开茅台造不出茅台酒一样。

如今泸沽湖禁止捕鱼,这口于味儿更是难能可贵。

猪膘肉、泸沽湖的鱼,是来这里的必选之物。

 

(责任编辑:赵婷)
收藏

评论

请登录 后评论

热门评论

云南季APP

为您寻找深藏于世的好物!