腹隔担子菌纲的一目，为真菌类生物，学名叫马勃。成熟的马勃一般比成人的拳头略小。另有一种巨型"蘑菇"状属灰孢，做中药，用于治疗咽痛、失音等症，外敷可止血，是一种珍贵的自然资源，具有极高的药用价值。
马勃菌是一种我们生活中经常吃的食材，马勃菌的做法也有很多，虽然说不仅美味而且营养但是食用马勃菌如果不注意一些禁忌事项就会给身体带来负面的影响，下面来一起了解下马勃菌的食用注意事项。
1：味精和鸡精都属于增鲜剂，而海鲜、肉类和马勃菌本身就含有鲜味成分，所以此类食品中，味精、鸡精都可不放。谷氨酸钠本身也有咸味，如在烹调食品中添加味精，则应少加食盐。而且，如果太咸，味精就可能吃不出鲜味，食盐与味精的比例在3︰1或4︰1范围内，可达到圆润柔和的口味，做凉拌菜时应该先溶解。因为味精的溶解温度为85℃，低于此温度，味精难以分解。
2：需要注意的是，不要在滚烫的锅中加入马勃菌，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。此外，患有高血压症的病人不但要限制钠盐，也要控制味精的摄入。
3：马勃菌的食用方法和禁忌事项，上面介绍之后可见马勃菌在制作的过程中是不宜放味精的，了解更多饮食注意事项，正确的健康养生更重要。
热门资讯
iOS & Android & wap
评论
热门评论
{{ value.nickname }}
回复{{ value.parent.nickname }}