松露 | 云南季

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菌库起源

松露（英文名Truffle，学名Tuber）是一种蕈类的总称，分类为子囊菌纲块菌目块菌科块菌属[Tuber]。国内外公开的该属有260多个种，被广泛认可的只有86种。法国黑孢块菌[T.melanosporum]和意大利白块菌[T.magnatum]是全球公认的昂贵食材种类，市场上主要有白块菌、黑孢块菌、夏块菌[T.aestivom]和冬块[T.brumale]，波氏块菌[T.borchii]和大孢块菌[T.macrosporum]，美国俄勒冈白块菌[T.oregonense]、俄勒冈冬块菌[T.gibbosum]和俄勒冈黑块菌。松露是世界顶级的食材，黑松露更因其浓郁的香味与鱼子酱、鹅肝酱并称美食界的“三大天王”。

阅读体验

“昆冠”规模化推出“黑松露”火腿月饼

居住在新迎小区的马溢女士，听朋友谈起曾在滇池路“昆明冠生园”工厂店内品尝到一款味美、可口且与众不同的“黑松露”火腿月饼后，便产生了亲往冠生园

2022-08-12 09:47

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长达50天的新年：水族“端节”

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2021-12-31 17:07

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和云南一起过新年|两羊相斗，演绎浓烈的彝乡情

彝族是个崇羊的民族，羊在彝族社会生活中占有重要地位，在彝族人民心目中，羊是美好、善良、吉祥、财富、公正的象征，民间的许多风俗习惯都渗透着羊文

2021-11-30 17:15

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彝族，一个古老而神秘的民族，每年的新年，彝族人和其他民族一样，会在春节欢庆丰收，亲朋欢聚，祈祷新一年的好运。但由于不同的地域环境，不同的生活

2021-11-29 18:27

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滇饼领袖冠生园携黑松露等十大品种缤纷面世

又是一年月饼季，老昆明见面互问你家今年准备吃哪种月饼时，编辑在冠生园的十个直营店内见到以高黎贡山黑松露为原料的10种新研发的“昆冠”系列中秋

2021-07-27 23:20

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新闻头条

2021首届白松黑露（丽江）国际鸡尾酒大赛将于8月举行

据悉，8月云南将举行2021首届白松黑露（丽江）国际鸡尾酒大赛。

2021-07-20 21:05

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松露不完全科普丨揭开松露一词背后的起源

许多人问起：松露、块菌和猪拱菌到底有什么区别？其实，狭义上来讲，三者讲的是同一类名贵食用菌，只不过块菌是正规学术用语，猪拱菌民间常用俗语，而

2020-10-13 17:14

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菌库体验

神秘的恶魔：黑松露的身世传说竟如此离奇

黑松露昂贵稀缺，生长条件苛刻，产量稀少，被称为餐桌上的“钻石”，在欧洲通常用于顶级食材，与鱼子酱、鹅肝酱等高级美食并列，号称美食界“三大天王

2020-10-10 14:58

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菌库体验

魅惑的黑松露——我爱男人，因为我爱松露

大家都知道，东方文化注重吃，西方文化则注重性。而松露之所以位列“西餐世界三大美食珍品”之首，盖因从其文化本质出发。松露的味道非常特别，难以言

2020-10-10 14:48

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关于松露的那些奇闻历史

松露之于美食，正像凯迪拉克之于汽车，范思哲之于时装，夏奈尔5号之于香水一样，代表着这世上最昂贵的奢侈。集令人咋舌的价格、神秘魔幻的传说和如沐

2020-09-29 16:34

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