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菌库起源
松露(英文名Truffle,学名Tuber)是一种蕈类的总称,分类为子囊菌纲块菌目块菌科块菌属[Tuber]。国内外公开的该属有260多个种,被广泛认可的只有86种。法国黑孢块菌[T.melanosporum]和意大利白块菌[T.magnatum]是全球公认的昂贵食材种类,市场上主要有白块菌、黑孢块菌、夏块菌[T.aestivom]和冬块[T.brumale],波氏块菌[T.borchii]和大孢块菌[T.macrosporum],美国俄勒冈白块菌[T.oregonense]、俄勒冈冬块菌[T.gibbosum]和俄勒冈黑块菌。松露是世界顶级的食材,黑松露更因其浓郁的香味与鱼子酱、鹅肝酱并称美食界的“三大天王”。
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2021-12-31 17:07

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2021-11-30 17:15

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2021-11-29 18:27

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2021-07-27 23:20

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2021首届白松黑露(丽江)国际鸡尾酒大赛将于8月举行

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2021-07-20 21:05

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2020-10-13 17:14

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神秘的恶魔:黑松露的身世传说竟如此离奇

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2020-10-10 14:58

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魅惑的黑松露——我爱男人,因为我爱松露

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2020-10-10 14:48

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松露之于美食,正像凯迪拉克之于汽车,范思哲之于时装,夏奈尔5号之于香水一样,代表着这世上最昂贵的奢侈。集令人咋舌的价格、神秘魔幻的传说和如沐

2020-09-29 16:34

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顶级食材|从喂猪到山寨,从舶来美食到国货土产,菌菇之王的松露C位故事

在欧洲市场和高端西餐厅的带动下,松露爬升到了野生菌的C位,和松茸,鸡枞这样的顶级野菌并列。而在中国的四川、云南地带,让欧洲人为之神魂颠倒的松

2020-09-29 16:25

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