牟定腐乳是牟定特有的传统绿色食品，起源于明清时代，至今已有300多年的历史。在十二五时期，牟定县以发展腐乳企业规模化产业化为重点，在品牌知名度提升上下功夫，为切实把牟定腐乳推向全省全国而不断努力。

      在牟定县众多腐乳企业规模化、产业化发展过程中，云南羊泉生物科技股份有限公司的发展壮大称得上是该县腐乳企业发展趋势的一个缩影，同时也是一马当先的急先锋。公司自1999年成立以来，主要生产“天台羊泉”牌油腐乳和素腐乳两大系列产品，经过多年的经营，“天台羊泉，又香又甜”这一口头禅被众多消费者认可，获得了国家农业部、省农业厅、中国昆明泛亚国际农业博览会等部门或会展授予的众多荣誉。“百尺竿头，更进一步”2015年11月，公司又与江南大学成立联合研发中心，对腐乳生产菌种不纯、熟化过程中出现白斑、盐分含量高等技术难题进行攻克，为消费者的健康保障提供了有力支撑。2016年9月成功在全国中小企业股份转让系统（新三板）挂牌上市 ，成为楚雄州第三家，牟定县第一家挂牌上市企业。

      云南羊泉生物科技股份有限公司总经理郑晓波介绍说：2016年，公司全年交税727万，实现了税收的突破，未来五年，公司将紧密围绕三方面建设，不断深入，实现市值过亿，税收贡献过千万这样一个宏伟目标，并且争取在2020年在创业板上市。

      过去的几年，牟定县积极推进腐乳产业发展，2012年5月，“牟定腐乳”被国家工商总局注册成为全国地理商标，2014年7月，“牟定腐乳”地理标志产品通过国家质检总局审查。至2016年末，全县腐乳生产企业已发展到17家。其中，规模企业6户。研制开发了油腐乳、素腐乳、鸡枞腐乳、香菇腐乳4个系列14类不同规格的产品；有8个腐乳品牌获国家绿色食品认证，其中4个认定为云南省著名商标。牟定腐乳年产量从2010年的1100吨增加到了2016年的5500吨，增长了5倍，产能及规模不断扩大；上缴税金从2010年的51.75万元增加到2016年的850万元。腐乳产业的不断发展壮大，为该县农村富余劳动力提供了就近就业的机会。

      今年3月，牟定县启动了投资8000万元的州质量技术综合检测中心牟定分中心建设；5月份，在天台村建设“牟定腐乳特色小镇”、在工业园区庄三核心区建设“牟定腐乳产业园”、在彝和园建设“牟定腐乳饮食文化街”的“一镇一园一街”《牟定腐乳产业体系规划》通过县级行政性审查暨专家评审。下一步，该县将通过转变经营方式、实现融资多元化、技术规范化、生产规模化、品牌名优化等措施，促进牟定腐乳提质增效，增强牟定腐乳持续发展活力，提升牟定腐乳市场竞争力，打造牟定腐乳靓丽“名片”。