羊肚菌又名草笠竹，羊肚菜、羊蘑。是一种珍贵食用菌和药用菌，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。在欧洲被认为是仅次于块菌，在欧美各国极为畅销，价格高。羊肚菌也是我国重要的出口菌之一。
我国认识利用羊肚菌的历史悠久，最早有关羊肚菌的记载是李时珍的《本草纲目》（1590年）。明代潘之恒在《广菌谱》中也有关于羊肚菌的记载。于1818年被发现，还可用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。我国自古以来把羊肚菌视为珍品，在云南丽江过去把羊肚菌作为进贡给皇上的贡品。
羊肚菌号称世界第一名菌，也是世界最贵的山珍之一，羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法。在法国一碗羊肚菌的价格是3万元，北京羊肚菌一碗也卖1000多。羊肚菌贵的原因主要是产量极少而且营养高，很多营养成分胜过海参和冬虫夏草。羊肚菌的营养相当丰富，是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。
热门资讯
iOS & Android & wap
评论
热门评论
{{ value.nickname }}
回复{{ value.parent.nickname }}