白酒适合人群及调味指导

2019

01/14

16:30

来源

云南季

　　适合人群

　　一般人均可食用。

　　1. 35岁以上的男性和过了绝经期的妇女，每隔一天喝一小杯白酒，对防治心血管疾病有一定的辅助作用;

　　2. 阴虚、失血及温热甚者忌服;生育期的男女最好忌酒。

　　制作指导

　　1. 烹调菜肴时，如果加醋过多，味道太酸，只要再往菜里洒一点白酒，即可减轻酸味。

　　2. 烹调中，用酒十分重要，酒能解腥起香，使菜肴鲜美可口，但也要用得恰倒好处，否则难以达到效果，甚至会适得其反。

　　3. 白酒对某些中药材中的营养成分有溶解作用，有利于饮用者的健康。

　　4. 空腹时饮酒更容易患肝硬化，这与蛋白质摄入量不足更易使肝脏受损有关。

　　5. 饮白酒前后不能服用各种镇静类、降糖类、抗生素和抗结核类药物，否则会引起头痛、呕吐、腹泻、低血糖反应甚至死亡。