灰树花烧排骨的做法
1、将干灰树花用温水浸泡10分钟,然后用水冲洗至无泥沙,再放入盆中用清水浸泡。
2、至灰树花完全泡发捞出洗净,沥干水,泡发灰树花的水过滤待用。
3、将灰树花切成小段,葱切段,姜切片,八角洗净,待用。
4、将排骨洗净放冷水锅中,煮沸后再煮5分钟左右,捞出用水冲净浮沫,沥干水待用。
5、油锅烧热,加入冰糖,用中火炒至冰糖融化。
6、加入焯过水的排骨翻炒至上色,加入料酒、生抽、葱、姜、八角及适量水(水量没过排骨)。
7、倒入砂锅中,用大火烧沸,转中火炖15分钟。
8、加入泡发的灰树花,再加入料酒及泡灰树花的水,继续炖煮20分钟。
9、汤汁收浓时,加入少许盐和鸡粉调味即可。
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