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润肺护肝清凉解燥 从一颗他披梨开始

2020

04/13

20:33

来源

云南季

世间草木里,不乏色白之花,但若逐一细细品味,却仿佛只有梨花纤尘不染,卓尔不群,梨花开,春带雨如诗,梨花落,时光清如月。花不负时,时不负花,整个春天也在梨花开落间,隽永而有韵味……

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文山市坝心乡他披村,他披梨从靠人背马驮到商贩进村,经历了百年时间而美名不减,应该感谢这群守着祖辈基业的梨农,更应该感谢赐予衣食的祖先。

“春饮梨花之坠露,秋餐他披之梨甘”,你会发现,这不仅仅是寻找。

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匠人之作以匠心传世,而农人技艺靠代代相传流芳。岁月更迭,万物气象变迁,这里没有改变的是这片土地上世代传承的种梨农艺,他披梨因生长在这里而得名。

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他披梨生长于平均海拔2000m的老君山国家级自然保护区东部山区,属于高山上的梨园,这里云树相望,蔚为壮观。

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由于山区昼夜温差大,所以生产出的梨子肉厚,口感好,含丰富的维生素和矿物质元素。文山的母亲河——盘龙河之百年来润养着他披村的高山梨园,梨树在肥沃的土地中安静地储藏养分,日照与降水量的恰到好处,使果实的口感,兼具果大核小、皮薄肉细、鲜嫩多汁、甘甜爽口等优点。

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当地的种植区保留了原生态的环境,种出的都是没有被污染的果子。梨农们不和时间争抢,用自然的方式料理梨园,让他披梨在树上自然成熟,不用激素催熟,现采现摘,每颗都细心挑选,送到你手上的是一眼可见的天然新鲜果实。

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梨被誉为百果之宗,它味甘、微酸,性凉,应时令而食,是解决干燥缺水的上好果品。《本草纲目》中提到梨能够“润肺凉心,清痰降火,解疮毒酒毒”,无论是清热解渴、还是润肺生津,它都有药食同补的功效。现代医学研究,梨富含钙、硒、磷、铁、氨基酸、矿物质及多种维生素。

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他披梨果肉洁白如玉,随手拿一颗,果肉洁白、酥脆爽口、更兼皮薄多汁、浓甜如蜜,入口无渣……让人欲罢不能。

吃一口脆爽爆汁,甘甜的口感也让人记忆犹新。梨肉瞬间化到口中,细细咀嚼没有一丝颗粒感,只有畅快和享受,不一会,就吃完了整颗梨,只剩阵阵梨香回荡。

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一个他披梨可食率多达90%。吃一整颗,便能半饱,很适合减肥。如果在两餐之间吃,因为多汁易消化,也不会影响正餐。饭后来一口,解腻消烦,反正在家可以慢慢吃,细细品,不会浪费。大果、小核、酥脆、甘甜、多汁、无渣……,他披梨满足了食客对梨的所有幻想。感受它承接的阳光雨露,感受它经历的黑夜白天,仿佛在田野,仿佛观山海,四季就这样被融入身体里。

(责任编辑:张雪娟)
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