水果特别的“花样”

2021

03/12

16:40

来源

云南季

都说好的菜品讲究色香味，中国人不止在意美食的味道，它的造型也是十分重要的，我们熟悉的精湛刀工的菜品“蓑衣黄瓜”、“菊花豆腐”“三套鸭”等菜肴，将刀工的精细体现到了极致。而在云南，同样有少数民族拥有精美的食物雕刻技艺，不过这次，他们下手的目标是平时吃的水果。

在傣族村寨里，妇女们都有一项绝活——果雕。不论是西瓜还是南瓜，到了她们手里，不一会的工夫就能变成栩栩如生的花朵，不论造型和做工都堪称精美。

在章凤镇上章凤村的奘房里，非物质文化遗产傣族果雕技艺县级传承人小晃正在向她的两位学徒传授果雕技艺。

她们选用新鲜的西瓜和南瓜，去皮之后，就凭着感觉一刀一刀开始精雕细琢。没有图纸，没有样本，也没有各种各样的雕刻工具，仅仅凭着想象力，一双巧手和一把小刀，就能让普普通通的瓜果摇身一变，成为精美的手工艺品

傣族果雕有着上百年的历史，是傣族民众在祭祀、节庆时的必备物品，也是傣族妇女必学的技艺之一。傣族果雕雕刻的造型多为各种花朵和孔雀，都是漂亮和美的造型，是傣族民众上奘寺供奉给佛祖的贡品。精美的果雕，寄托了傣家人对佛的虔诚和对美好生活的向往，反映了傣族的审美情趣，充分显示了傣族人民的聪明智慧、非凡的艺术才能和丰富的想象力。

近年来，随着社会的发展，傣族村寨也逐步开放，越来越多的年轻人都出去打工，学习果雕的人也相对减少，但即便如此，他们并不担心这项技艺会失传，因为果雕承载着傣族民众是对佛最虔诚的信仰，也寄托着他们对美好生活的向往。

目前，傣族果雕也逐步走出乡村，多次参加泼水节、傣族新年庆祝活动等重大民族节庆活动举行的果雕比赛，有些选手的作品也多次在比赛中获奖。她们相信，“随着社会的不断发展，傣族果雕参与宴会、节庆展示等活动的不断增多，傣族果雕会一代一代传下去，而且会越来越精美，花样也会越来越多”。

（责任编辑：史纪明珠）