“这些树已经不让砍咯。”司机张哥一撇头，吐了口烟，望着一旁的松树林对我们说道。烈日下，自林间吹过的凉风，带着温润，将燥热一扫而空。道旁松树均高超过20米，松针多聚于冠顶，彼此争夺着阳光。

八角林在山腰上，还没靠近，便听到了犬吠。主人家闻声赶来，邀我们入内，终于得见，西畴乌骨鸡的庐山真面目。

屋后小路崎岖向上，篱笆和网围成一大片黑土区，此起彼伏的打鸣也随之传来。路上很少有杂草，树木也不再是高耸的青松，稍显低矮的八角树，占据了这一园区。

园区主人小杨很年轻，二十出头的样子，在前头带路，撑一根竹竿，边走边挥舞着，如数家珍般向我们介绍着，“我家这个鸡好吃，肉甜，吃八角长大的，有八角香。”

看得出来，鸡在园中甚是惬意，虽然搭了棚子给它们避暑，但一半以上的鸡还是在外面晃悠着，奔跑着，跳闹着。小杨将竹竿插土里一挑，翻出几只蚯蚓，“这个给鸡吃，补钙。它们自己会来找，一般我们一个星期翻一次土，就跟种地一样。”

“八角晒干了还能卖，十多块一斤呢，不过大多数还是被它们吃了。”小杨用竹竿指着鸡群对我们说。

西畴乌骨鸡和普通土鸡外表区别不大，毛色黑白红黄交杂，或许是散养的原因，它们身形矫健，鸡喙色泽较暗，鸡冠大且鲜红，双足呈灰黑色，充满力量感，双目炯炯有神。

自园中下来，小杨热情地将我们邀入屋中，装修虽然有些粗糙，但粉白的墙面和新家具似在昭示屋子新装不久。“现在养鸡舒服了”小杨边沏茶边说着，“以前最怕两样事情，一个是鸡生病，一个是养好了卖不出去。”

醒茶洗杯完毕，小杨才接着说道，“政府出面，把整个流程捋顺了。这个鸡，我们不孵，直接买鸡苗，脱了温那种，不容易得病。养大了直接卖回去给公司，我们也不用操心，价格在买鸡苗时候就讲好了。”

提供鸡苗和回收成鸡的是种鸡场，种鸡场离这不远，在问清路线后，直接去实地查看，是最快了解情况的方法。

种鸡场总经理江尚稳正好在，听闻我们来意后，直接让人带我们去参观。

种鸡场内部有着规范的操作和管理。厂房分三类，种鸡饲养房、种鸡繁育房和孵化室，厂房入口设有消毒间，需更衣消毒后，方可进入厂房。

饲养室是以刚出生苗的小鸡为主，旁边有一批挑选出来，尚未达到繁育年龄的预备役种鸡，即使预备役，也得以提前享受种鸡“单间”的待遇。

进入繁育室的种鸡都是一只一只精挑细选的，公鸡尤为明显，它们肌肉结实、前胸宽阔、眼睛明亮有神，腿脚粗壮有力，羽毛丰满有光泽，鸡冠鲜红且较大，它们并排傲立于“单间”中，昂首挺胸，不时发出清亮的啼鸣，用自身诠释着雄赳赳气昂昂。由于时间关系，很遗憾我们未能见识人工授精的过程。所有从繁育室出去送往孵化室的鸡蛋都被标上记号，记号由它父母的编号组成。孵化室由大型孵化柜组成，科技化的孵化柜实时监测调整，保证孵化柜整体的恒温恒湿，为孵化提供最佳环境和保障。鸡场实施“连坐”，一旦孵出的小鸡有疾病，它的父母也就和彻底告别“单间”待遇，和它一同面临淘汰风险。这一系列环节便是育苗。

“光是育苗就干了四年，先前为了让鸡长得快，和外来鸡种串了，可惜了那么好的鸡种。”江总告诉我们，西畴乌骨鸡是一种优良肉蛋兼用型优良地方禽种，遗传性能稳定，耐粗饲，肉质好，肉中含有各种氨基酸、维生素等营养物质。为了还原最初的西畴乌骨鸡，他带领着团队，四年里，一直在这深山中，从未放弃。

除了种鸡，普通的鸡在筛查完鸡瘟后，就送到合作社，由合作社进行脱温后才会出售给养殖户，最大程度上为养殖户规避风险。

最后一步是为消费者保驾护航，统一购回后，送至专门的禽类屠宰加工厂，用流水化生产线操作结合先进设备设施，规范化的操作加工，以及最后科学的脱酸、杀菌和加工包装。用国家食品生产标准进行质量把控，最大程度上保存西畴乌骨鸡的口感和营养，保障西畴乌骨鸡的食品安全，也尽可能减少影响西畴乌骨鸡品质的干扰因素，力图让每一只出产出售的西畴乌骨鸡都达到它最佳的口感和食用营养价值。