粉红腰豆除作菜食外，还可做糕点、化工原料等。
红腰豆炒芥蓝
做法如下：
1. 准备好红腰豆100g、芥蓝200g、胡萝卜50g、水淀粉10ml、香油20ml；
2. 用水将红腰豆泡发，芥蓝切片，胡萝卜切片。将红腰豆、芥蓝汆熟；
3. 在炒锅里放入油，将油烧热，放入红腰豆、芥蓝、胡萝卜翻炒，用水淀粉勾芡翻炒至熟，即可装盘食用。
粉红腰豆蒸南瓜
做法如下：
1. 南瓜削皮去瓤，洗净后切成两半；
2. 将粉红腰豆煮熟，拌上白糖，放进南瓜盅里，蒙上保鲜膜，用大火蒸约25分钟，南瓜变得软糯即可；
3. 吃的时候淋上糖桂花或蜂蜜，或将适量白糖、生粉水与清水混合，以小火烧开，勾玻璃芡，淋在南瓜上。
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