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昭通酱制作技艺
昭通酱制作技艺
昭通
非遗起源
基本信息
产品特色
制作技艺
非遗现状
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产品特色
昭通酱具有麻辣鲜香的滇、川风味特色。呈棕褐色,鲜润油亮,作为调味品,荤淡皆宜。与荤菜调味,可减基油腻之感;给淡菜作蘸,又具有荤香的感受。因此,不仅是入菜烹调的佐料,亦可以小碟上桌,调和口味,增进食欲。
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