云南省为苦荞的主要产区，云南苦荞又以泸西苦荞为上佳。泸西县地处地纬度高原，热量的垂直分布差异明显，属北亚热带季风气候区。但由于地形复杂，实际上存在着亚热带、温带共存的立体气候类型。从≥10℃积温的热量标准分析，县境内垂直分布着南亚热带、中亚热带、北亚热带、南温带和中温带5个气候类型。从海拔2200-2460米的高寒山区到海拔1900-2200米的山区，从海拔1300-1900米的坝区到海拔821-1300米的河谷地区，气候差异较大，形成了冷凉、温和、温热、燥热四种气候类型。海拔在1100米以下的河谷地区≥10℃的积温在6000℃以上属于南亚热带气候；海拔1100-1500米的地区，≥10℃的积温在5300-6000℃之间，属中亚热带气候；海拔1500-1800米的地区，≥10℃的积温在4250-5300℃之间，属北亚热带气候；海拔1800-2200米的地区，≥10℃的积温在3200-4250℃之间，属南温带气候；海拔在2200米以上的地区，≥10℃的积温小于3200℃，属中温带气候。
苦荞性喜阴湿冷凉，多种植于高山地域，垂直分布为海拔1200～3500m。泸西苦荞适宜生长在海拔较高的三塘、向阳两乡，一年生作物，产量较低。
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