“我也是兰坪人。当兵回来这么多年就想为家乡做点贡献。”老白坐在自己铁核桃油加工厂办公室对云南季编辑说。

老白曾经当过兵，他认为这段经历让自己受益匪浅。“当年我也是这边山里的穷孩子，家里穷，没见过世面。是当兵那几年锻炼了我，拓展了我的视野，也培养了我能吃苦、不放弃的精神。”老白说。

退伍回家，看到家乡落后的情况，老白一直想做点什么。开始的时候，他开过矿。但最后还是选择了做农业。“做这个可以帮助更多家乡人。”对于自己的选择,老白说得很简单。

农业加工究竟做什么？最终看到巍巍碧罗雪山的野生山核桃树，他有了决定。

在碧罗雪山的森林里有种野生山核桃，由于外壳坚硬如铁，当地又叫作铁核桃、铁疙瘩，其核桃仁浸出的油汁香味四溢，且含有多种营养成分，被称为“液体脑黄金”。

怒江州碧罗雪山是一片未被开发处女地，无任何工业污染。怒江河流是保护完整、未被开发的河流。怒江大峡谷全长500多公里，是世界第二大峡谷，具有“东方大峡谷”之称，大峡谷两岸高耸着绵延的碧罗雪山、怒江大峡谷境内海拔在4000米以上的山峰有40余座，海拔在2000米以上的山峰有数百座，低海拔800余米，形成立体性气候，具有“一山分四季，十里不同天”的特点，森林植被覆盖率近80%，阳光、雨量充沛，拥有丰富的动植物资源，具有“世界生物基因库之称”。怒江丰富的生物资源、高植被覆盖率、无现代化工业，使怒江成为一个无污染的“天然大氧吧”。

野生铁核桃就产于这样的人间仙境，是一种至少有7000多年历史的古生物树种，它和人工培育的泡核桃相比截然不同，它是一种落叶乔木树种，几千年来在大山深处自生自灭，它生长在山坡或溪谷两旁、森林的杂木林中。

别看铁核桃其貌不扬，但其榨出的核桃油却是实实在在的宝贝。据老白介绍，野生铁核桃油是大自然赐予的礼物，有着惊奇的生物活性，零下18度不结晶，而且富含多种营养成分和微量元素，在业界有“液体脑黄金”的美誉。

在百度百科中，对于野生铁核桃油的营养成分有如下介绍：野生铁核桃油中，不饱和脂肪酸含量高达97%以上；同时，野生铁核桃油中的维生素E含40%以上，亚油酸亚麻酸含量比例为5:1，是最主要的抗氧化剂之一；野生铁核桃油还含稀有的角鲨烯。角鲨烯能内服，可使细胞恢复活力，提高身体的自然治愈能力。

提炼野生铁核桃油的工艺非常严格，核桃原料为天然野生核桃，必须采用低温压榨方式，保持核桃油营养成分不流失。过滤时需过滤两次，一次为榨油机出油时毛油过滤,二次为精炼之后过滤，确保成品油无杂质。

铁核桃油食用方法非常简单。“每天清晨可将3-5毫升核桃油滴入牛奶、粥、面条、果汁饮品以及各种辅食中，只要不高温煎炸都可以。”老白说。

铁核桃与人们平时吃的核桃有较大不同，其外壳坚硬如铁，极难剥开，且只有2瓣果仁，用锤子砸碎外壳后，核桃仁往往也就粉碎了。因此虽然在当地产量较大，但长久以来无人问津。然而经过老白的一系列研发加工之后，铁核桃油成为了市场上的畅销产品。

同时，为促进脱贫攻坚，目前老白的铁核桃油加工厂已经带动建卡贫困户上百户，与农户签订收购协议，解决了农户野生核桃难卖的问题，实行最低保护价收购，保证农户的利益，让铁疙瘩变成助力农民脱贫致富的“金疙瘩”。