夏末秋天的神品——铜绿菌

2019

01/03

10:30

来源

云南季

铜绿菌，古铜色，有一种古典的味道。铜绿菌大量出在晚秋。九月黄，农历九月最多，橘黄色或者金黄色，因此得名。经过冷露寒气一浸润，铜绿菌和九月黄都显得清灵清凉，甚至清冷。

晚秋，雨水收尽，山明水秀，高山时常云雾缭绕，时常处在冷露浸润之中，其他众多的菌子禁不住寒冷，已经少见，铜绿菌和九月黄真的是“众芳摇落独鲜妍”，独对寒秋冷露，采撷天地精华，饱吸山间灵气。

这两种菌子也是未开盘时，菌帽中顶部下凹，因此，侵晨，菌帽中顶部这个下凹部分，就也象青头菌一样，承接着一小汪露水或者一颗露珠或者一小汪雨水，等到阳光一照耀，好似一个个小小的嘴巴，圆圆的、翘翘的嘴巴，向上擎着露珠水珠，晶莹闪亮，煞是迷人。

其实，铜绿菌和九月黄跟青头菌一样，滑而不腻，细而不软，很适合烧汤，是煮菌，入口就满口香甜，堪与青头菌比美。

铜绿菌，菌帽表面是淡黄色，菌帽底面的丝瓤是铜绿色，黄绿相衬托，绿色在下边暗暗托举，好似绿叶中托出淡淡的橘黄色花朵或者太阳。九月黄菌杆菌帽都是很纯很纯的橘黄色或者金黄色，其美丽堪与青头菌相比。