底圩茶 | 云南季

特产起源基本信息产地环境茶叶种植加工工艺功效作用使用方法边际产品

使用方法

一、冲泡饮用

开水泡茶：取适量底圩茶置于杯中，将煮沸的大理矿泉水倒入，待茶叶泡开即可饮用。

二、用于制作茶叶蛋

做法如下：

1. 准备好鸡蛋、茶叶、八角、香叶、白糖、生姜等，将鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面，大火煮开后调成中火继续煮5分钟。

2. 鸡蛋煮好后捞出，迅速用冷水冲泡，待鸡蛋降温后轻敲鸡蛋至蛋壳表面破碎，形成裂纹。

3. 将鸡蛋放入煮锅中，加入足量的水，没过鸡蛋，放入茶叶包、花椒，大料，香叶，调入白糖、生抽，再放入老抽和盐搅匀，大火煮开后转小火焖煮5分钟，关火后再浸泡4个小时即可食用。

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