云南的雨季，蘑菇如雨后春笋般从土里冒出来，“云南蘑菇一寸厚，雨过牛童提满筐”正是云南雨季菌类旺盛生长的真实写照。人们有采集野生食用菌的习惯,“八担柴”便是采集的野生菌之一。昆明植物所专家介绍，“八担柴”是人们采集食用的野生菌之一。从科学上讲，当地俗称的“八担柴”包括了数个物种，其中一种的科学名称为裂褶菌，有人也叫它“白参”;另外一类是侧耳，也称之为“冻菌”、“北风菌”或“半果菌”。裂褶菌和侧耳是可以食用的，也是采集的主要对象。

　　近来，在云南还有一种被当地各族人民称作“小白菌”、“鸡冠菌”、“指甲菌”或“蝴蝶菌”的毒菌，也常被误认为是“八担柴”。在外形上，这种毒菌与可食用的裂褶菌和侧耳非常相似，稍不注意，就会误当成可食用的“八担柴”而采食。科学研究人员表示，云南的“小白菌”为毒沟褶菌，主要分布于西南部、中部及西北部，海拔1700−3000 米的树林中。它含有非蛋白质氨基酸等毒素成分，误食该菌后，轻则头晕、恶心、出虚汗、心跳加速，重则死亡。在云南，一些不明原因猝死者生前就曾误食过这种毒菌，菌虽好吃，但小编提醒大家千万不要采食此种毒菌及其他任何不认识的野生菌。

　　如何正确区分可食八担柴菌和有毒小白菌呢？专家解释，毒沟褶菌质地柔韧有弹性，肉薄(厚度0.5-2毫米)，不易破碎，菌褶低(高度1-3 毫米)。侧耳个体肉厚(厚度2-10 毫米)，易破碎，菌褶高(高度3-10 毫米)。裂褶菌个体也是韧有弹性，但其上表面有茸毛，菌褶纵裂。