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春节到云纺感受厨禾过桥米线

2022

01/28

09:24

来源

云南季

年年春节,今又春节,为寻找童年时过春节的感觉,故而相邀几位朋友走进了云纺国际商贸城的厨禾过桥米线。

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按几位老人的说法,“冬进补”,何况厨禾过桥米线又推出了温馨早餐,加上下了一整天的蒙蒙细雨,让“春城”昆明俨然像过冬一样,这又多少与50年前过春节时,全家人一道吃过桥米线的情景有些相似。

记得50年前,同样是春节前夕,老父亲从位于安宁的“五·七”干校回到家中,第二天爸爸便让我把家中的大钵锅带上,又花了8角钱,去南通街上的德鑫园云南过桥米线总店,端了一套过桥米线和一大锅用童子骨、老火腿、老腊肉、老土鸡炖的汤回到家中,加上用米去换的米线,一家7人美美地吃了一餐过桥米线。

家住在东寺街敬德巷的赵大妈告诉笔者,如今的东寺街一下子冒出了多家过桥米线店,但鹤香楼也好,土锅也罢,味道和服务都不如厨禾过桥米线。

厨禾过桥米线真不愧是过桥米线的百年老店,不但从口味方面传承了云南过桥米线的制作,而且还有所发扬和创新,该店釆用老火腿、土鸡、童子骨制作的汤就特别的鲜和美味,给人一种一尝忘不了的感觉,而且老昆明人都知道,过桥米线的关健就是汤。

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而在云纺国际商贸城一侧,笔者还亲自品尝了每套只要25.8元的秀才娘子过桥米线,该店的老板刘先生是云南红河人,几十年来,刘先生和其先辈在弘扬过桥米线美食文化方面可谓颇有心得,而其精心制作的秀才娘子过桥米线也让品尝者赞不绝口。

(特约编辑:张耀辉)
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