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传统手工技艺
曲靖蒸饵丝烹制技艺
曲靖蒸饵丝烹制技艺
曲靖
非遗起源
基本信息
民间传说
制作方法
非遗现状
民间传说
有民间传说,明朝状元杨慎(字升庵)被贬到云南时,有一年春节应朋友邀请来到曲靖,晚上喝酒尽兴,未吃主食。第二天一早饥肠辘辘,四处找食,朋友遂将饵块切丝蒸热,加上自制腌菜、韭菜等作料拌匀递给状元,杨状元吃过之后赞曰“这碗饵块丝干香浓郁,有嚼头,‘蒸’的好吃”!便连吃三碗。民间从此有“状元吃饵丝,连吃三大碗”之说,蒸饵丝的做法也在坊间传扬开来……
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