可用于制作蘸料，或用于烹调。

皱皮辣炒牛肝菌

做法如下：

1.准备好昆明皱皮辣、牛肝菌、蒜片、鲜汤、盐、味精、胡椒粉、鸡油、生粉。

2.将皱皮辣、牛肝菌洗净，切成片。

3.将炒锅烧热，放入适量鸡油，下入牛肝菌煸香。

4.放入皱皮辣、蒜片，撒上盐、味精、胡椒粉，倒上适量鲜汤，稍微烧一下。

5.收汁勾芡，即可出锅。

皱皮辣炒肉

做法如下：

1.准备好昆明皱皮辣、瘦猪肉、香菇、蒜。

2.将瘦猪肉洗净，切成片或条。

3.将1勺油、1勺料酒、1/2勺老抽倒入碗中，搅匀，用来腌制切好的猪肉，腌10分钟。

4.将皱皮辣洗净，用手掰成块。（切勿用刀切，以免影响清脆的口感）

5.将香菇洗净，去蒂，先一分为二或一分为三，然后切成条；将大蒜切成片。

6.将炒锅烧热，倒入适量油，下入腌好的肉和蒜片，煸炒至肉变色。

7.放入皱皮辣，翻炒一会儿，再放入香菇一起炒，加盐调味，待香菇炒熟即可出锅。