酸菜土鸡
做法如下：
1. 将鸡肉切块；
2. 将锅烧热，放人适量油，爆香生姜，再下入鸡肉炒至断生，调入料酒炒匀，加入酸菜炒香；
3. 往锅里加适量开水，大火烧开后转小火慢炖半个小时左右；
4. 转大火再煮5分钟，出锅淋上适量热花椒油即可。
三七汽锅鸡
做法如下：
1. 将土鸡切块用凉水浸泡，再用沸水焯透，捞出放入汽锅中；
2. 将鸡连同泡鸡的水一起倒入锅中，加入盐、胡椒粉、鸡精稍微煮一下，撇去浮沫，然后倒入汽锅中，放入葱、姜、三七花；
3. 蒸30-40分钟后捞出葱、姜，往汤中加三七粉即可。
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