洋芋炖鸡
做法如下:
1. 准备好土豆(洋芋)2个、净仔鸡1只、东北干豆角100g、大葱1根、老姜1块、八角2枚、草果2枚、蚝油1汤匙(15g)、白砂糖1汤匙(15g)、盐1茶匙(5g)、老抽1汤匙(15ml)、油2汤匙(30ml);
2. 将鸡洗净斩成3cm见方的小块,放入容器中,加入蚝油腌10分钟;
3. 东北干豆角放入冷水中浸泡至回软,切段备用,土豆洗净,去皮后切成3cm左右大块,大葱切段,老姜和草果分别拍破;
4. 大火加热炒锅中的油至6成热,放入大葱段、老姜、草果和八角煸炒出香味,投入腌渍后的鸡块炒至变色;
5. 加入老抽和白砂糖翻炒均匀,注入1500ml热水,放入土豆块和干豆角段,加盖用大火煮开,然后调成小火焖煮1小时;
6. 放入盐后再次调成大火,煮至汤汁收浓即可出锅。
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