话梅 | 云南季

特产起源基本信息产地环境加工工艺功效作用食用方法产业发展边际产品

加工工艺

将黄梅从树上采下洗净后，放在大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干;晒干后再用清水漂洗，再晒干;然后用糖料泡腌，再晒干―――如此多次反复，可谓是"十蒸九晒，数月一梅"，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。

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