管升阔，男，汉族，火腿制作技艺（宣威火腿制作技艺）传承人。2017年12月28日，入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人推荐名单。从事宣威火腿制作已经有几十年的经历，他的传承谱系清晰，代代相传，薪火不断，老前辈的传统技艺得到传授。他本人学习努力，对宣威火腿传统的加工制作技艺延续高度重视，全面掌握了工艺环节的要领，从原料品种的遴选、鲜腿修正、加料腌制、堆放洗晒、风干发酵、包装存储各个流程技术运用完整，并且形成具有自己技艺特点，业界同仁十分认同，在宣威火腿加工技艺群体中有广泛影响力，成为宣威火腿加工行业的代表性人物。
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