石斛有很高的药用价值，可以和其他药材一起来治疗疾病。烹饪具有养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见的体虚症的功效。小编为大家简单介绍一下石斛的几种吃法。

　　铁皮石斛冻

　　特点：清淡可口，清凉解暑，生津滋阴。

　　原料：铁皮石斛鲜条数根、铁皮石斛花数朵。

　　做法

1、铁皮石斛鲜条和石斛花洗净备用;

　　2、铁皮石斛鲜条榨汁倒入容器内，将石斛花按照一定距离点缀在石斛汁中;

　　3、将盛放石斛汁的容器放进冰箱冷藏一小时。

　　4、将已冻结好的石斛冻取出，分成小块装盘，点缀后即可上桌。

　　铁皮石斛鸡蛋羹

　　特点：滑软细腻，花香淡雅，营养丰富，适合老人和小孩食用。

　　原料：鸡蛋3只、铁皮石斛花6朵、葱花少许。

　　做法

　　1、鸡蛋打入容器内，加入少许盐油，搅拌均匀上蒸锅;

　　2、鸡蛋液蒸约3分后，插入石斛花，继续蒸2分钟出锅;

　　3、洒上葱花即刻。

　　傣味石斛手撕鸡

　　特点：酸辣开胃，健胃益脾。

　　原料：新鲜鸡胸肉一块、铁皮石斛鲜条1根(带叶子)、小米辣3个，柠檬汁少量。

　　做法

　　1、新鲜的鸡胸肉冷水下过，放入一小勺盐，开火煮熟后捞出晾凉。

　　2、顺着鸡肉的纹理把鸡肉撕成条;

　　3、石斛鲜条切片，叶子完整留下备用;

　　4、小米辣切成圈状备用;

　　5、将鸡肉和石斛片和小米辣倒在一起，加入柠檬汁、香油、盐、生抽等调匀装盘;

　　6、将完整的石斛叶装点在盘内即可。

　　铁皮石斛烧猪蹄

　　特点：猪蹄软糯，汁水鲜美，丰富的胶原蛋白和石斛多糖，美容效果好。

　　原料：猪蹄2个、铁皮石斛3至4根、铁皮石斛花数朵、白糖15g、姜1块。

　　做法

　　1、新鲜猪蹄洗净斩断，冷水浸泡几分钟去血水后，捞起备用;

　　2、铁皮石斛鲜条和花洗净，鲜条切成约1厘米长的段，石斛花保持完整;

　　3、锅内放油后即刻放入白糖，炒至冒泡变色，倒入猪蹄翻炒至上色;

　　4、将猪蹄倒入高压锅，放入切好的铁皮石斛段和姜块，加入适量水，烹煮30分钟盛装;

　　5、点缀上铁皮石斛花即刻。

　　花旗参石斛红菇排骨汤

　　原料:排骨1000克、花旗参粉1茶匙、红菇100克、铁皮石斛6棵。

　　做法

　　1、首先将准备好的排骨放入锅中，然后加清水,大火煮开,撇清浮沫,倒入泡红菇的水,煮到排骨肉软烂为止。

　　2、当排骨熬烂的时候可以加入红菇再熬。

　　3、加入铁皮石斛、花旗参粉,沸腾后,转文火煮10分钟即可。