疫情推动生鲜行业变革

一场突如其来的新型冠状病毒疫情，对各行各业都产生了不小的影响，与此同时，也彻底改变了生鲜电商的行业格局。

2002年至2003年期间，始发于广东的SARS一度致使8000余人被感染，近800名感染者死亡。在疫情最为严重的时期，多地全城封锁，街道、公交和地铁系统人流稀疏，学校、工厂放假，店铺关门。 也正是在这种封闭的环境当中，越来越多的人被迫尝试网上购物，网购习惯开始形成，成就了当时尚处萌芽中的电商行业，阿里巴巴的C2C业务也是在那时迎来了第一波发展黄金期。

每一次疫情的爆发，都在变革着不同发展阶段下的社会经济产业格局，从电子商务，再到影视娱乐，乃至于生鲜电商，无一例外。 别小看买菜这件平凡小事，生鲜市场总值高达万亿元，但目前电商渗透率不足5%，充满着巨大商机。近期很多农贸市场暂停服务，老百姓又不能不吃不喝，因此大家的网购意愿陡然增强。这波疫情，有望成为推动生鲜电商发展的重要动力。

宅经济催生新机遇

对外出不便的人们而言，配送到家的生鲜平台成为了重要选择，生鲜电商平台的订单迎来呈井喷式爆发。受疫情影响，大量职员只能居家等待复工，百无聊赖之中积累的烟瘾、酒瘾比平时更为强烈，这又在一定程度上促成了烟酒茶果品的大卖。

公开数据显示——

2020年除夕到初七，微信小程序生鲜果蔬业态交易笔数增长149%，社区电商业态交易笔数增长322%；除夕到初八，每日优鲜实收交易额相比去年同期增长350%；春节防疫期间，京东到家全平台销售额相比去年同期增长470%；叮咚买菜大年三十订单较上月涨超300%；美团买菜也表示，春节期间日均订单量为节前的2-3倍，并呈现持续上涨；北京地区饿了么外卖的买菜订单量同比增长9倍，商超订单也同比增长超2倍；受疫情影响，消费者对生鲜电商的便捷性、安全性有了更深的认识。

消费者买生鲜是刚需，买饮料饼干等生活用品也是刚需。如果在一个App能一次把菜和生活用品都买齐了，？既不用担心人群聚集被感染，也不用长时间排队结账，那不仅疫情期间我们愿意使用，疫情结束后一定也有很多人愿意继续用下去。 随着这次疫情的影响，众多人第一次接触到了线上买菜，养成了购物习惯。如每日优鲜平台会在凌晨不定时放出一两种绿叶菜，供用户秒杀，基本上3分钟之内就会售罄。 

疫情之下，生鲜电商的机遇与挑战

经济发展和居民生活观念的改变，促使消费者对生鲜产品的关注点从价格向品类的多样性、生鲜质量和购物便捷性等方面转变；电子商务的发展，为消费者的购物带来便利性。同时在疫情的“助推”下，消费者对生鲜电商的便捷性、安全性有了更深的认识，这对消费氛围、消费人口基数及用户习惯培养有正向效应。

随着消费者需求的激增，生鲜电商“及时配送”、“质量保证”、“后端供应”等压力增大。目前生鲜电商面临的主要问题在于生鲜产品保质期短、标准化程度低、产品质量难以控制。生鲜电商的产品物流标准化体系建设缓慢，物流设施设备缺乏统一规范，各流程之间不能有效连接，导致各个物流环节工作量加大，从而导致物流成本增加。

生鲜电商行业的供应链能力是制胜的关键。生鲜电商在生鲜供应链中需要运用大数据、人工智能、物联网等先进技术，追踪用户行为、精准预测市场需求、把控生鲜产品质量，以及通过向生产端延伸，以缩短供应链条、降低运营成。

众多生鲜电商已逐渐发展为流量巨大的“线上菜场”。相信随着购买习惯的养成，未来会有更多人通过线上买菜，行业从长期看是光明的。 这次疫情，既是契机也是磨砺，未来的竞争，比拼的是商业模式、平台的供应链能力和运营效率的综合能力。