今年的中秋与以往有些许不同，年初的疫情、复杂的现状，使得那些奔波于城市打拼的人又面临着更难的困境，延长的假期，算是一个能够找机会回家的契机，稍微的松一口气，去回家看看父母是不是又老了几分，身体是否还健康，毕竟下次再见又可能得等到新的一年。

“海上升明月，天涯共此时”，古时车马慢，只能望月怀人，现如今虽然有了便利的交通条件，完善的通讯设施，无论是空间还是时间的距离都被无限拉近了。再忙也能抽空打个电话，听着家人暖心的碎碎念看着屏幕那端最熟悉亲人的脸，但总觉得离的好远不够真实，因为少了某种味道吧。

私以为，缺失的那部分感受，正是家中饭菜的滋味，是那一份无论走到哪里，品尝多少山珍海味都替代不了的，味蕾记忆中最深刻的念想。

作为云南人来说，独特的自然条件与饮食习惯，同样造就了许多割舍不掉的“故乡味道”，云南季在这个特别的时机，推出超值的全场满减活动，让你在这个国庆与中秋相遇的佳节，以优惠的价格购买到属于你的味觉之爱。

壹·峡谷时间里的美味·老窝火腿

将猪肉腌制成为火腿，这是云南人对于肉类美食的特别理解，与宣威火腿相比，老窝火腿看上去更黑一些，因为它在腌制的过程中多了熏的工序。老窝火腿味道醇厚，香味浓烈，切开之后，还有腊肉味，油分较重，多种腌制肉类趣味的结合，可谓是火腿中的佳品。

烟熏后的老窝火腿，脂肪乳白，游丝深入红润的肌理，可切片清蒸，可切丁与蛋做羹，或是直接炖汤。好的火腿可以生吃，三年以上的老火腿，在肘棒外侧一片切下薄片，生吃下去味道竟然很好。而金钱腿，则是将火腿炖熟，肘棒横切下去，外圈是皮，色泽如金边，内半透明的脂肪和朴实泛红瘦肉相见，是为金钱。

儿时中秋最喜欢的，自然是云腿月饼了。鲜香的火腿切块蒸熟，再改刀切成肉丁，与蜂蜜、白糖、熟面拌匀，再包入猪油酥皮中，耐心烤出香味，一咬开就是满口鲜甜。在清朝中秋之前，酒楼准备月饼的材料都得花上两个月，之所以云南人把月饼称为“四两坨”指的就是一个月饼就有四两重，一般的月饼最多也就二两，而火腿月饼达到了四两，也说明了云南人的淳朴厚道。

此外，智慧的云南人还将火腿与饭整到了一起，于是就有了一道美味：火腿丁焖饭。加上土豆块、蚕豆，几种食材落到一处，饭菜合一，让食材的层次也提升了不少，类似于广东人的煲仔饭，也是历史悠久。

贰·山中难觅的珍品·野生菌

云南人对菌子的爱是溢于言表的，可以说是那种“冒着中毒风险”都忍不住去尝试的执着。

每年的雨季，在这里的人能够享受到来自大自然的馈赠。不管是鲜美的松茸，爽滑的鸡枞，还是“声名在外”的“见手青”，其貌不扬的干巴菌，都能够收获一大批吃货的心。

以前相关的技术条件不好，如果是过了菌子上市的季节，想要品尝它就只能乖乖等到来年，或者采用原始的方法用油炸后保存，比如我们熟悉的，那一口为面条注入灵魂的油鸡枞，真是比多少肉香都要诱人。

现在人们的方式多了不少，如果遗憾错过了鲜菌，品尝干制的各式菌子，也能满足你的愿望，处理方式也非常简单，通常买来后只需要用水泡发，买些鸡、鸭、猪骨这些食材来同煮，鲜味儿瞬间释放，喝上一碗汤，幸福满满。

叁·一口不能少的主食·优质米

中国种植水稻的历史可追溯到千年前，可以说米饭，是最离不开的食物。每个地方都有自己特别的品种的稻米，也养育了一方人。在云南，拥有得天独厚的条件，充足的光照和水源，肥沃的土壤，同样产生了一批品质尚佳的大米。

墨江的紫米有“御田胭脂米”的美称。已有上千年的历史，从明朝起，墨江紫米就成为历代皇宫的“贡米”。紫米味甘，性温，用它熬出的粥呈淡紫色，粘稠，软糯适口，带有浓郁的米香，它不但口感好，而且营养丰富，因此又被人们称为“补血米、长寿米”。

贡山的红米，米粒色泽莹润红亮，外形小粒而细长，烹饪熟食香气四溢，味感独特，芳香爽口。丰富的膳食纤维，可以增加肠道的蠕动，煮饭的时候加点它，有助于保健肠胃，更适合老人、小孩、女性朋友。红米性温，健脾胃，被称为“月子米”，熬一些红米粥，对产后身体恢复也有一定的帮助。

遮放的贡米，色泽白润如玉，米饭清香可口，黏而不稠，软滑适中，冷不回生，唐代就有“土俗养象以耕田”的记载，明代,被指定为“皇宫贡米”。遮放贡米采传统籼稻之精华，取天地万物之灵气，得特殊气候、水土、生态等条件之裨益，是不可多得的米中精品。

在这巨变的时代，人与食物相遇比任何时候都要快。然而，无论如何匆忙，总有一种味道，以独有的方式，每天三次。在舌尖上提醒着我们，家乡的味道在何处。只要品尝到它们，无论再远，总能想到那些惦念着我们的家人。