项老赛，出生于1940年，云南德宏傣族景颇族自治州陇川县户撒阿昌族乡腊撒村人。人称“刀王”，是一个以打刀为生的民间手艺人，也是首批国家级非物质文化遗产项目户撒刀锻制技艺的代表性传承人。生于打刀世家，自幼跟随父亲学习户撒刀的锻造技艺。成年后，项老赛遍访各村寨的制刀名师，博取众家之长，与自家的技术进行融合，形成了自己独特的制刀工艺，尤其以淬火工艺精湛而闻名。淬火是制作一把户撒刀成败的关键，稍不留神就会前功尽弃。项老赛经历了无数次的尝试，终于掌握了淬火的要义，他锻制的户撒刀，硬可削铜断铁，柔可绕指，缠于腰间，利可迎空挥断毛巾。
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