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他在《三生三世》取景地放养的这群土鸡,吃草药辣椒大蒜还喝山泉水
发布时间: 2018-09-12 09:14:08
来源: 云南季

梦想

试过才知道




年纪越大,想法越少。

梦想,似乎已在很多人的脑海里消逝已久,只存在儿时的记忆里。不过在云南的一个小山村,有人就建起了一个梦想中的世外桃源。



站在农场望去

俨然一个世外桃源


初见王朝军,白色T恤,运动鞋,迈着轻快的步伐穿梭在桃园、花海、菜园、养鸡场、葡萄园,丝毫不会喘大气。如果不是头上有几根岁月强制染上的白发,几乎就是个90后的小伙子。


午后漫步花海

这是向往的生活


听我们赞其年轻,王朝军轻轻一笑:“你别看我现在这样,我以前患过癌症。2005年的时候查出来,医生说你这病没法根治,只能靠吃药控制,高昂的医疗费用一下子就花光了所有的积蓄。”看着很多病人从医院抬出来,那绝望的眼神仿佛也在映射着自己。

 

当时打心底总觉着自己不会就这么玩完了,都还没好好看看这个世界呢。回到家中陪了老人几个月后,他背上酒、提着药,一路流浪,一路寻医问药。


也许是上天终于开了眼,在这样颠沛流离的一年后,体内的癌细胞数量下降了非常多,病情开始好转,身体也一天天好了起来,一场突如其来的噩梦好像是虚惊一场,又仿佛让人有机会重活一世。

 

提及过去

恍如隔世


2009年,大病初愈的王朝军正在上海的一家广告公司给客户提案,家里来电说老父亲病倒了,到医院一查白细胞淋巴癌,王朝军的表情有些落寞,“他没有我这么幸运,那一年就走了。”

 

在父亲患癌去世后很长一段时间,王朝军一直在思考一个问题,为什么这几年患癌的人越来越多了呢?


思来想去,他觉得除了一些生理原因外,跟食品有很大关系。

 

正巧那几年各种地沟油、注水猪、激素鸡,三鹿毒奶粉事件闹得沸沸扬扬,这些事每天无不牵动着他的神经,当时就萌生了一个想法——既然市面上的都不安全,那就自己种,自己养。


想法付诸实践


想想家族世代务农,祖祖辈辈,耕耘收获,都是来自于那片大山和土地。那一夜思乡之情从未如此的泛滥,收收东西,他一个人悄悄远离了上海这座大城市,回到从小长大的小山村。

 

云南是中国森林覆盖面积最高的几个省份之一,而他的故乡普者黑更是其中的佼佼者。

 


远处是山

眼前是草


这里的山水、空气,最宜万物生长。清香的桃花林,热情的原野,更是藏着世世代代的养身之道。

 

2009年,国家正好在推行林下经济,当地政府鼓励农民们开展养殖业,趁着这个机会,王朝军的养殖之路正式走上正轨。

 


山水田园 人间仙境


文山州丘北普者黑,是国家级风景名胜区、国家AAAA级旅游景区,被誉为“人间仙境。”之前大热的《三生三世 十里桃花》就是在这里拍摄的,如果运气好的话,还能与青丘女帝白浅共享十里桃花林。

 

在家附近的云宗山里,王朝军挑了个树林茂密的地方,搭建起一个环保型的养殖基地——云枫农场。



隐藏于林间的农场


王朝军说,当时本来打算养猪,偶然之下认识了一个小兄弟,是做孵化卖鸡苗的。在听了这个小兄弟一番游说后,从其手里买下了五万只鸡苗,正式与鸡结缘。

 

但现实总是会在你以为见到光明的时候狠狠给你一巴掌。鸡苗三个月之后开始莫名死去,天天一车一车拉去埋,村里的老人看了都掉眼泪,十个月不到前功尽弃,整个鸡场也被污染。

 


土鸡苗


当时自顾不暇的王朝军病急乱投医,到处请来专家指导,教授养殖技术。给专家(工资)最高的时候开到了两万一个月,但依然没有什么起色,鸡还是一批批的死。

 

很多亲朋好友都说何苦呢,他愣了一下,“也许我比较傻吧,我是那种撞了南墙也不回头,一定撞破了才行的人。”一定要养出大家都能吃上的生态土鸡,成为了他一个挥之不去的执念。

 

说干就干,规整场地,从零开始,找种鸡。这些以前干过的事,再来一遍时,王朝军却变得谨慎起来。


闲暇之余巡视农场


这次他一心想养本地的纯种土鸡。那两年,很多偏远地方的乡亲们经常看到这个实在的小伙子在走街串巷找鸡种,时间长了跟老乡们都熟络起来,经常远远的就听到老乡吆喝,“王老板,我家的那只老母鸡前两天下了一窝小鸡仔,个个精神抖擞,来看看哩!”

 

两年下来挑选到300多只鸡,全部是自己跑到偏远的农村收购来的,有时候运气好一天能收到两三只,有时候跑一个星期下来,鸡毛都找不到几根。而且有时候看上的土鸡,村民还舍不得卖。

 

买回来的300只又经过精挑细选,最后选了最优秀的12只用来配种,当时还有人开玩笑说,这几只鸡干掉了其它那么多鸡,真可谓是“英雄鸡。”

 

山上的养殖基地更像鸡的天然游乐园


人类爱自由,鸡也是。

山上的养殖基地,

其实更像是个天然游乐园,

里面种满了桃李果树,林间再设置网笼。



自由自在

散步林间


基地管理员

只需定期巡视,

收集它们散落在山野内的土鸡蛋,

早上的时候往里面投点草料。

其余时间,就让它们在山间撒欢奔跑,

野生野长。



刚捡回来

还有余温的土鸡蛋

 

吃东西也是有啥吃啥,

山间的草药、昆虫、稻谷、玉米、小辣椒,

统统都是纯天然有机食材,

就连喝的,也是天然山泉水。



搀着辣椒、大蒜、生姜的野菜

 

基地内栽满果树,网笼内种植草木。鸡满山奔跑,鸡粪再回赠林木,通过轮牧,每次给土地植被3个月的恢复时间,用鸡粪种菜浇花,整个农场一到春夏之际四处是扑鼻的花香。林鸡互补,和谐共存。

 


花香扑鼻引蝶来


每一只鸡,都在这样的环境当中,养育至少200天以上。

 

独创的生态养殖方式,后来还拿下认证,云枫农场成为云南省唯一一家拿到纯种土鸡有机食品认证的基地!

 

基地一角


有时想想,真的“人不如鸡”啊......

 

如此放养大的鸡,尚存野性,外村家禽害病了,王朝军家的鸡崽也都没什么事。

 

鸡肉紧致有弹性,不管用什么方法做,蒸、焖、炒、炖、煲、红烧、白斩,都能好吃到飞起。

 

水开下鸡


闲暇之余,王朝军还自创了多种吃鸡的方式,最地道的就是十分钟清水煮鸡。锅中加入生姜和纯净水,水开后将鸡放入锅中煮10分钟加盐即可食用,开水下锅既能锁住营养蛋白,又保留了原味。


只有原生态的“野鸡”才能经得起这种最纯粹的煮食方法,不需要任何调味料,光是肉香就能满足你的味蕾。再放入小葱和番茄,又多了一丝清香,最后放入农家老腊肉,煮点小菜,简直再惬意不过。

 


鸡汤透明澄清

味道鲜甜


除了鸡肉,土鸡蛋也富含铁、硒、锌、钙等微量元素,比国际著名的品种还高,用来制成皮蛋或咸蛋,凉拌配粥都是一绝!

 

也是因为鸡满山奔走,产下的鸡蛋常常出现在树下、草丛、洞穴。

 

偶寻一窝鸡蛋


于是他还开发了“亲子捡蛋”等丰富多彩的户外活动,吸引不少的家长带着小孩上山,体验久违的自然乐趣。

 

随着客人越来越多,在基地附近,又建起了云枫主题农场。从山野里到餐桌上,不过几十分钟的事。

 

现抓现烤


如今的云枫农场,也已经成为了当地规模最大的养鸡基地之一,集种植、餐饮、休闲、旅游、会务接待于一体的生态农场。


 

遮阳伞下

享受惬意时光


在王朝军看来,“生活还是需要一些仪式感,在各种生活美学的形式里,美食是最真实而至高无上的。”经过人生的起起落落,最后发现吃好才是头等大事。

 

谈及未来,他腼腆得像刚要出嫁的小姑娘。“我希望有一天大家餐桌上的食材都来自于我种的,大家都能吃上山里最好的绿色生态产品。”


云南季作为一个专注匠心之物的特产平台,上线以来遍访深山密林、原始村寨,只为寻求大自然的最真实沉淀之物。从现在起,云枫农场将为云南季的用户挑选最好的土鸡和土鸡蛋,不止如此,云南季也可以带你亲赴现场,感受土鸡的生长环境和过程。

部分图片源自网络


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