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2018
12/13
16:25
来源
云南季
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乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片，砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫，将切好的姜片放入，加入泡好的香菇，泡过的红枣和枸杞也一起加入，加盖大火煮开后用小火炖，新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹，待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖。乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可。
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