绣球菌肉质洁白细嫩,鲜美可口,营养丰富,具有提高机体免疫力,防癌、抗癌的功效。绣球菌的做法很多,可以干炒、滚汤、扣蒸、生炸、生煎、烧烤等。一般烹饪方法参考如下:
虾想绣球蜜醋拌
主料:绣球菌,虾仁。
配料:葱花,小萝卜,洋葱,黑醋汁,蜂蜜,橄榄油。
1、先将绣球菌洗净,用手摘下一朵一朵,放入沸水中烫20秒马上捞出放入凉水中待用,虾仁在加盐的沸水中出水后捞出放在凉水中。
2、将葱花,黑醋汁,蜂蜜,橄榄油,洋葱末及小萝卜均匀的搅拌在一起,做成调味汁备用。
3、把绣球菌和虾仁从冰水中拿出沥干,装入盘中,再将做好的调味汁淋在上面即可。
绣球菌炖鸡
材料:绣球菌一朵,土鸡半只,盐适量。
做法:
1、绣球菌简单冲洗,切块备用(绣球菌头部也可以吃哦),土鸡洗净砍成几大块。
2、将鸡肉稍微过一下水,然后将所有食材放入汤煲,1-2个小时完成,出煲前才下点盐调味。
3、出来的汤汁清甜,绣球菌入口较脆。
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