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和云南一起过新年 | 苗家设酒杀鸡作食,邀你共度新春佳节!

2021

11/22

18:40

来源

云南季

春节是我国民间最隆重、最热闹且内容最丰富的传统节日,在漫长悠久的历史岁月中,各民族都形成了独具民族特色的风俗。能歌善舞、风情淳朴的苗族,在春节更是有着与众不同的民族特色,不少民族风俗在历经岁月洗礼后,更具民族韵味,一直相传至今。

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吹起芦笙跳起舞,春节期间的苗寨载歌载舞,好不热闹,此外,苗族同胞会在春节身着节日盛装,以歌舞表达对新春美好的祝愿。当然,提起苗族过年的风俗,想必很多人都会想到“吃排家饭”。

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“见渔人,便要还家,设酒杀鸡作食”,这是晋代诗人陶渊明《桃花源记》中的一段描述,桃花源的人见到陌生的打渔人,然后邀请其到家做客,并以丰盛的美食招待。此情此景,很多人认为这只存在于陶渊明笔下的世外桃源,然而,在春节期间的苗寨,就是这样的世外桃源。

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自古以来,苗族就是一个好客的民族,他们也一直遵循着一个相沿不辍的规矩,即同一村寨里,不管哪一家来了客人,也不管客人的数量多少,全村各家各户都必须轮流请客吃饭,尽自家所有,热情地招待来宾。被请的客人,也绝不能借故推辞,否则就会被人认为是瞧不起人。客人接受邀请后,也不必带什么礼品,直到每家每户都吃到了,方能告别回家。这种苗族人民独特的待客方式叫作“农列壤”,直译为汉语叫“吃排家饭”。

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“吃排家饭”也流传着一个比较有意思的说法,那就是哪个村寨的户数多、留客吃“排家饭”的时间长,哪个村寨的声誉就高。这样,这个村寨的人不但说话有人听,而且做事也会有很多人帮助,还有,这个村寨的小伙子找对象也比别的村容易得多。

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地处山水环绕间,大小田坝点缀在山岭之中,苗寨总能给人一种祥和的气氛。远道而来的客人就像待在自己家里一样,品美食、喝美酒,与苗家人一起欢歌载舞欢度佳节。

桌上目不暇接的美食,酒杯碰撞声声声入耳,这是苗寨传承千百年的记忆的味道。产自楚雄牟定县的天台羊泉油腐乳,至今已有百年历史,同样传承着一个地方的味道。精选优质高原大豆、粮白酒、辣椒和菜籽油,沿用传统腌制工艺,以牟定天台羊泉井水进行制作,品质上佳,细腻的口感与醇厚的味道能瞬间唤醒味蕾。

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当“排家饭”遇上天台羊泉油腐乳,不仅让吃饭更有味道,亦能品味光年流转中记忆的味道。

(责任编辑:许映成)
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