请到南华县沙桥镇一品美食文化

2022

05/24

17:50

来源

云南季

沙桥镇位于南华县西北部，是通往滇西和东南亚地区的咽喉要道，有“八郡通衢”之称。该镇软糯咸香的臭豆腐、入口即化的千张肉、让人胃口大开的泡菜鱼并称为“沙桥三绝”，引得每天近有3000余过往游客在沙桥驻足，品尝美食。

此外，沙桥的豆腐、油乳腐、豆豉等豆制品香飘四溢，名扬四方；早洋芋、萝卜深受外界的欢迎；“彝康”火腿名扬州内外。境内林下资源丰富，主产松茸、牛肝菌、干巴菌、鸡枞等多种野生食用菌，是南华县松茸主产区之一。美食的意义，不光是菜品的味道，还有背后的传承、取材和人们的智慧，从一道道美食中，我们可以看到，沙桥悠久的美食文化和一代代人永久的记忆。

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沙桥三绝——千张肉

近日来，该镇结合本地特色农产品和当地传统美食文化，大力打造沙桥文化美食街，预计引入资金800万元、商户20家。通过举办萝卜文化艺术节，开展以萝卜为主题的宴席设计和菜品开发，吸引特色餐饮商家入驻美食街，并将野生菌与沙桥其他特色农副产品相结合，充分发挥中国传统饮食文化中煮、蒸、烤、焖、烧、炸、炒、烩、炖等烹饪方法，制作野生菌全桌宴，扩大知名度，打造沙桥美食文化主场，打破商户零散无序、旅游竞争力弱的局面。

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