拓东甜酱油酿造技艺

非遗起源基本信息历史渊源制作方法使用方法非遗现状

非遗起源

拓东甜酱油酿造技艺于2014年10月被西山区人民政府公布列入西山区第二批非物质文化遗产保护项目名录，它的起源需追溯到明末清初。当时昆明三牌坊的一家酱菜店铺（今天永香斋的前身）的特殊产品就是甜酱油，经过了漫长的时光，它的配方工艺一直传承至今，成就了昆明人最喜爱的调味品，也打造了历史悠久的“中华老字号”品牌。

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老昆明的舌尖味道—拓东甜酱油

做好菜，除了有好食材、好厨师，还要有好调料。酱油就是其中不可缺少的一种调料。云南堪称“世界酱油之乡”，云南人尤其是昆明人，几乎是吃着拓东酱油

2021-03-18 17:22

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