傣族的“喃咪”是用多种材料拌合而成的像酱―样的糊状食物，和酱一样起佐餐、调味的作用。根据制作“喃咪”的材料不同，喃咪分为很多种：喃咪帕（青菜酱），喃咪麻克满（番茄酱），喃咪啊（芝麻酱），喃咪托领（花生酱），喃咪糯（酸笋酱），喃咪布哈（螃蟹酱）等，有酸、辣等多种口味。傣族生活在亚热带地区，受自然环境影响，喜食酸食生，“喃咪"刚好适应了这种口味特点的要求，“喃咪”的制作也都表现出食生、食酸的特点。“喃咪”可以用来蘸蔬菜，也可以用来蘸肉片，可以蘸自己喜欢吃的所有食物。
2018-09-04 11:02
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