可用于制作蘸料，或用于烹调。
傣味小米辣炒牛肉
做法如下：
1. 准备好牛肉（切成末）、建水小米辣、蒜末、姜丝、薄荷。
2. 往锅里倒入适量油，开火，待油达到八成热时，放入姜丝、蒜末、小米辣爆香。
3. 倒入牛肉末，炒熟后放入盐、味精、薄荷，稍微翻炒一下，炒匀即可出锅。
小米辣炒鸡胗
做法如下：
1. 准备好鸡胗、建水小米辣、野山椒、香菜段、盐、鸡粉、生粉、油、料酒、酱油、葱姜蒜。
2. 将鸡胗洗净，切成片，放入碗中，放上盐、鸡粉、料酒，腌10分钟。
3. 往锅里倒入适量油，先放入葱姜蒜炒香，然后放入小米辣炒香，最后放入鸡胗翻炒，调味炒匀。
4. 鸡胗快熟时，放入香菜段，炒匀即可出锅。
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