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石屏臭豆腐
石屏臭豆腐工艺复杂，原料豆采用非转基因黄豆，再经碾豆瓣、去豆壳、浸泡豆瓣、磨豆浆、烫浆、滤浆、煮豆浆、点豆腐、包豆腐、抹盐、打豆腐等十几道工序制作而成。点豆腐不采用化学凝固剂，而是现打的地下井"酸水"(口感酸涩,实为碱性水)，仅仅存在于石屏古城方圆0.75平方千米内的天然地下水，制作出来的臭豆腐风味独特。
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