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昆明米凉虾
选用上等的优质大米，将它提前一晚浸泡，然后磨成米浆倒入沸水中，以文火慢烧，边煮边搅动之后会慢慢变成糊状。这时候准备一盆干净的清水，将米糊倒入漏勺，米糊经漏勺再进入清水中，瞬间便凝固为一个个透白的米虾。最后米虾凉透之后倒入红糖水内，米凉虾便制作完成。
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