黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的3月，通常最好的采收季节是在12月到次年的3月之间。松露的采集很不容易，因为生长在地下，不容易发现和找到，云南俗称“猪拱菌”，就市因为猪嗅到其子囊果散发的气味就开始翻拱寻找觅食；现在有经过训练的雌性猎犬来寻找松露，只要发现松露的味道就会疯狂的刨土，俗称“松露猎手”。松露属外生菌根性真菌，采集完以后，一定要将土壤回填，以免破坏菌丝的生长，影响来年松露的再生。

人工栽培目前只能仿野生栽培，松露仿野生栽培的要经历：控制条件下在温棚产生菌根苗；菌根苗移栽到种植园；定期检测移栽的菌根苗以排除其它外生菌根真菌的竞争性感染；松露种植园的有效管理；一般要5-10年后才能收获松露子囊果。