“蒙自过桥米线”的饮食文化历史源远流长,产生于明末清初的蒙自县。蒙自过桥米线以汤料上乘、佐菜丰富、工艺复杂、制作考究、吃法独特、味道鲜美、营养丰富而著称,被郭沫若誉为“云南食品中一朵瑰丽的山茶”。到了大蒙自,吃正宗中华名小吃“蒙自过桥米线”是必须滴,蒙自,四季花开不败,人们向来有采食鲜花的传统。许多鲜花被作为一种美食添加在食谱中。如玫瑰糖、花茶、花菜等等。人们养花、爱花、赏花、咏花,还食花。正是在这种对大自然的情怀之下,才酝酿和创新出“菊花过桥米线”和新传奇的“鲜花过桥米线”。
想象一下这娇艳欲滴的金边玫瑰漂浮在过桥米线海碗中,画面太美不敢直视啊,只怕口水都要自流三尺了。
鲜花过桥米线不仅具有老蒙自过桥米线的风格,而且具备美容养颜、疏肝解郁、和血之功效,符合现代人保健养生的诉求。鲜花过桥米线的颜值最高,那么品尝起来味道如何呢?
一根根米线上附着油脂,入口爽滑,劲道。夹起一块刚烫熟的里脊肉塞入口中,又鲜又嫩。吃一筷米线,再小心翼翼的咂两口汤,鲜美,醇厚的滋味在嘴里徘徊,整个灵魂感觉都要融化了,额头都渗出了几颗汗珠。高汤特有的浓香和花瓣的清香混在一起,美而不腻,养生又健康。金边玫瑰的味道不仅没有喧宾夺主,反而锦上添花。
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