菜籽油是每天炒菜的必需品，优质菜油不止可以增味菜肴，更是全家身体健康的重要保证。菜籽油能被身体吸收的比例较高，可达99%，因此它所含的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好的被机体吸收。
中医理论认为菜籽油不仅能满足人体的营养价值需求，更具药用价值。
降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含you膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质you吸附排斥作用，故you防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈you治疗作用。
宽肠通便：油菜中含you大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
强身健体：油菜含you大量胡萝卜素和维生素C，you助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。
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