长久以来，我们一直希望跟寻食材去到每种物产的故乡，去看一看那些养出美好食材的土地，去会一会那些拥有着一双巧手的手作人。何况有好食材所在的地域，往往也会有着同样美好的山水，跟着食材去旅行，为您寻找深藏于世的好物，因着酒香难道不是最美好的旅行吗？

滇橄榄，又名云南余甘子。宋代苏轼曾有诗云：纷纷青子落红盐，正味森森苦且严，待得余甘回齿颊，已输崖蜜十分甜。诗中所写，后人指认，即是此物。

滇橄榄作为药材，具有清热凉血，消食健胃，生津止咳的功效;作为水果，它是一种具有高抗氧化能力的果实，可消除自由基、延缓衰老。滇橄榄富含氨基酸和微量元素，其维C含量为苹果的160倍，柑橘的100倍，且由于黄酮和单宁类物质的保护滇橄榄经加工后其维C的留存率仍高达72%。

滇西南人以橄榄酿酒，历史悠久。据说野橄榄酒源于古滇国，古滇国神秘消失后橄榄酒工艺一度失传，后来澜沧江畔的艺人经过多年走访和钻研，才使得千年古方重生。

时光温良如柔水。随着时令，人心有萌动，好不惬意悠然，十月采摘的橄榄，洗净去皮，放入酒缸中加入白糖，经过数月的自然发酵，直至第二年橄榄变成红棕色透亮的液体，才能饮用。随着时间的发酵，橄榄酒的香气才越来越迷人。

橄榄酒是时光里的一抹温柔,它要缓缓地去与时间柔和，将耐心融进去，可以有期待，但不做设定，在不期然间或许就酿出了滇橄榄甘红，这是一种与时间的缘分。橄榄酒口感醇厚，苦涩不露头，回味甘甜，橄榄风味突出，而且还是滋补的佳品，低酒精度不会伤身，果香弥漫，不像和白酒那般凌冽。

 “斐澜尼”，寓意多彩多姿的澜沧江流域，“斐澜尼”滇橄榄甘红以来自高黎贡山和澜沧江、怒江、龙川江三江流域的野生滇橄榄为主要原料，经独创的原法处理技术结合传统红酒生产工艺酿制而成。

压榨后得到的滇橄榄汁含有大量的果胶果肉，汁液是浑浊的，经过12~24小时的澄清处理，得到清澈透亮的果汁。

发酵时采用低温发酵技术，提高了滇橄榄果酒的口感。二次发酵则增加了果酒的香气，提高了果酒的品质，120~150天结束后的果酒进入储酒罐中陈酿，陈酿是果酒成熟的过程，使得果酒中的单宁由新酒时的粗糙变得细腻柔和，果酒的口感更加饱满、协调。

真正酿出来的橄榄甘红，开瓶后便能闻到纯美自然的香气，酒体呈琥珀红色，回甘浓郁，单宁饱满，酒质柔顺，口感细腻。入口清冽醇美，淡雅清新，毫无酒精入喉的不适感，细品之下酒液层次分明，酒气似有似无,回味醇和， 满是山间与清风的味道。

端到鼻尖轻嗅，由鼻腔到胸腔酒未醉人人自醉，酒液入口时竟有人忍不住咧嘴，像青翠的橄榄就在眼前，甘甜之中夹杂着丝丝苦涩，咂摸回味时，忽然一点清甜滋味在口中缓缓漾开，直至充满口腔，如点墨入水化开丝丝缕缕，又犹如一道金光，撕开了乌云密布。

与好茶的回甘不同，这野橄榄酒的“苦尽甘来”，更加饱满、丰盈、芬芳，让你甘心受这苦味，只为这满口生甜。这期间从青涩到甘冽，从懵懂无知到人情练达，每次变化都意味着再次成熟，一口下去，便已尝遍人生百态。